L’initiative de la FAO dans le domaine de la composition des aliments

Dans le passla FAO produisait des tables de composition des aliments pour l’Asie, l’Afrique, l’Amque latine et le Proche-Orient, qui ient largement diffus. Rmment, la Confnce internationale sur la nutrition, les exigences en mati d’indications nutritionnelles pour l’quetage et la plus grande uniformisation des rements commerciaux ont rendu indispensable la production de donn nouvelles, claires et exactes sur la composition des aliments, De plus en plus, les nutritionnistes, les diticiens, les industries et les gouvernements ont besoin d’avoir un meilleur acces renseignements fiables et reprntatifs sur la composition des aliments.

Malgrela, les budgets rits des gouvernements ne leur permettent pas de dnser des sommes importantes pour procr es analyses chimiques dill afin de constituer des bases de donn sur la composition des aliments en ments nutritifs. Lors d’une rion tenue en Tunisie en 1994, la FAO et l’Universites Nations Unies sont convenues que la cooption internationale pourrait faciliter l’analyse des aliments dans diffntes rons. Une telle cooption pourrait encourager une vaste mise en commun des donn valables existantes et assurer leur compatibilitce qui allrait les coarticuliment lourds pour les pays en dloppement.

La strate de la FAO envisage la crion de raux fonctionnant selon un mod ronal. L’efficacite ces raux dndra du renforcement des capacitdes programmes nationaux en mati de composition des aliments, des dispositifs de communication disponibles, et des procres de contrde qualitL’objectif de la FAO est d’obtenir, de diffuser et de promouvoir une information de bonne qualitur la composition des aliments dans les secteurs public et privPour donner de bons rltats, une strate visant morer les bases de donn sur la composition des aliments devra comprendre un ensemble de systs de collecte, de traitement et de diffusion des informations.