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close this bookFood, Nutrition and Agriculture - 12 - Food Composition Data (FAO - FPND - FAO, 1994)
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La iniciativa de la FAO en materia de composición de alimentos

En pasado, la FAO produjo y difundipliamente cuadros de composicie alimentos para Asia, Africa, America Latina y el Cercano Oriente. Ultimamente, la Conferencia Internacional sobre Nutricilos requisitos relativos al etiquetado nutricional y una reglamentaciomercial muniforme han hecho necesarios nuevos datos claros y precisos sobre composicie alimentos. Especialistas en nutrici dietca, industrias y gobiernos necesitan cada vez mun acceso mejor a informaciiable y representativa sobre composicie alimentos.

A pesar de estas necesidades, el reducido presupuesto de los gobiernos no permite efectuar grandes gastos en un ansis quco detallado con el fin de construir bases de datos sobre composicie nutrientes. En una reunielebrada en Ten 1994, la FAO y la Universidad de las Naciones Unidas convinieron en que la cooperacinternacional podrfacilitar el ansis de los alimentos en diferentes regiones. Esta cooperaciodrimpulsar el intercambio generalizado de los datos vdos existentes y asegurar su compatibilidad, lo que reducirla carga financiera, que es especialmente pesada para los pas en desarrollo.

La estrategia de la FAO preva creacie redes basadas en un modelo regional de actuaciLa eficacia de estas redes dependere que se fortalezcan la capacidad de los programas nacionales sobre composicie alimentos, las disposiciones relativas a una comunicacidecuada y los procedimientos de control de la calidad. El objetivo de la FAO es elaborar, difundir y promover informacie buena calidad sobre composicie los alimentos en los sectores po y privado. Una estrategia acertada para mejorar las bases de datos sobre composicie alimentos requerirna combinacie sistemas de acopio, tratamiento y divulgacie la informaci