Amelioration des données relatives à la composition des aliments grace à la formation

II est essentiel pour tout programme de nutrition humaine comme pour l’industrie alimentaire de disposer de donn sur la composition des aliments qui soient de bonne qualitt compatibles, Etablir un syst mondial de bases de donn compatibles sur la composition nutritionnelle des aliments est une te de grande ampleur qui nssite une approche systtique de la collecte des informations. Les ddeurs doivent e conscients de la nssit’avoir des donn de qualitur la composition des produits alimentaires, et des fonds adats doivent e alloues activit

La production de donn valables sur la nutrition dnd d’une se d’activitauxquelles doivent participer les utilisateurs des donn, les analystes des aliments qui fournissent les donn et le personnel charg’blir la base de donn, L’exigence de qualites donn doit e intdans le programme dle drt. Il est nssaire d’assurer la formation de ceux qui produisent les donn sur la composition des aliments comme de ceux qui les utilisent, afin que tous comprennent les contraintes de la production et de l’utilisation de ces informations.

La bonne utilisation des tables de composition des aliments et des bases de donn sur les ments nutritifs, de m que l’harmonisation internationale des donn sur la composition des aliments et de la gestion des donn nssitent formation, enseignement et expertise. L’enseignement professionnel en mati de nutrition devrait comprendre un programme de formation couvrant tous les aspects de la production, de la gestion et de l’utilisation des donn sur la composition des aliments. Un programme de formation international organisar l’Universitgricole de Wageningen, l’Universites Nations Unies, la FAO et l’Union internationale des sciences de la nutrition comprend des matis telles que la sction des aliments et des ments nutritifs, les procres d’antillonnage, les modes d’analyse et autres considtions de qualitla codification des aliments et l’utilisation des donn sur la composition des aliments en nutrition.

Il est essentiel pour l’lution de la science nutritionnelle que les activitgrales de recherche nutritionnelle comprennent l’blissement et l’entretien de bases de donn sur la composition des aliments, La formation devrait faire partie d’un plan d’action gral visant l’amoration de la qualitt de la compatibilites donn sur la composition des aliments; la qualites bases de donn ne pourra s’amorer ’avenir que si les utilisateurs sont correctement formet vigilants.