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close this bookFood, Nutrition and Agriculture - 12 - Food Composition Data (FAO - FPND - FAO, 1994)
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View the documentEditorial
close this folderThe FAO food composition initiative
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View the documentL’initiative de la FAO dans le domaine de la composition des aliments
View the documentLa iniciativa de la FAO en materia de composición de alimentos
close this folderThe importance of the International Network of Food Data Systems (INFOODS)
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View the documentImportance du réseau international des systèmes de données sur l’alimentation (INFOODS)
View the documentImportancia de la red internacional de sistemas de datos sobre alimentos (INFOODS)
close this folderSampling strategies to assure representative values in food composition data
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View the documentStrategies d’échantillonnage visant à assurer la représentativité des valeurs dans les données sur la composition des aliments
View the documentEstrategias de muestreo para asegurar el valor representativo de los datos sobre composición de alimentos
close this folderFood composition databases: Current problems and solutions
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View the documentBases de données sur la composition des aliments: Problèmes actuels et solutions
View the documentBases de datos sobre composición de alimentos: Problemas actuales y soluciones
close this folderImproving food composition data through training
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View the documentAmelioration des données relatives à la composition des aliments grace à la formation
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close this folderFood composition information: the food industry’s perspective
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View the documentInformation sur la composition des aliments: La perspective de l’industrie alimentaire
View the documentLa información sobre composición de alimentos desde la perspectiva de la industria alimentaria
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View the documentWhere to purchase FAO publications locally/Points de vente des publications de la FAO/Puntos de venta de publicaciones de la FAO

La disponibilidad de datos compatibles y de alta calidad sobre composicie alimentos es imprescindible tanto para cualquier programa de nutriciumana como para la industria alimentaria, El establecimiento de un sistema mundial de bases de datos compatibles sobre este tema es una tarea fundamental que spodrealizarse mediante un plan sistemco de recogida de informaciLos encargados de formular polcas han de ser conscientes de la necesidad de datos de alta calidad sobre composicie alimentos y de los requisitos financieros para estas actividades.

La elaboracie datos fiables sobre nutriciepende de una serie de esfuerzos integrados en los que participan los usuarios de los datos, los analistas de los alimentos que generan la informaci los compiladores de la base de datos. La buena calidad de los datos debe formar parte del programa desde su principio. Es necesario que quienes crean y utilizan datos sobre composicie alimentos reciban capacitacide modo que comprendan los factores que limitan la producci utilizacie esta informaci

El uso efectivo de cuadros de composicie alimentos y bases de datos sobre nutrientes y la armonizacinternacional de los datos sobre composicie alimentos y su gestion exigen capacitaciformaci competencia profesional. Los cursos especializados sobre nutricieber incluir un programa de capacitaciue abarcara todos los aspectos de la produccimanejo y utilizacie datos sobre composicie alimentos. Un programa internacional de capacitaciorganizado por la Universidad Agraria de Wageningen (Pas Bajos), la Universidad de las Naciones Unidas, la FAO y la Uninternacional de Ciencias de la Nutricicomprende temas como la seleccie alimentos y nutrientes, procedimientos de muestreo, mdos de ansis y otras consideraciones relacionadas con la calidad, codificacie alimentos y utilizacie datos sobre composicie alimentos en la nutrici

Para que progresen las ciencias de la nutricis imprescindible que se elaboren y mantengan bases de datos sobre composicie alimentos como parte de las actividades generales de investigacielacionadas con la nutriciLa capacitacia de formar parte de un plan de accieneral para mejorar la calidad y compatibilidad de los datos sobre composicie alimentos, La calidad de las bases de datos smejorarn el futuro si los usuarios estperfectamente capacitados y permanecen vigilantes.