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close this bookFood, Nutrition and Agriculture - 10 - Nutrition Education (FAO - FPND - FAO, 1994)
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Editorial

People throughout the world have a strong need for clear and balanced information about nutrition, FAO is assisting its member countries in developing and implementing nutrition education strategies which can enhance the ability of people to consume balanced diets from the variety of foods that are available.

While inadequate access to food is the major cause of malnutrition, it is widely acknowledged that alleviating nutrition problems also depends upon individuals having sufficient knowledge and motivation to make appropriate food choices. This is not always easy with the constant barrage of information about nutrition from newspapers, magazines, radio and television. Much of this information is based on the latest nutrition research, but unfortunately some is based on unproven beliefs or outright efforts to mislead the public.

The Plan of Action for Nutrition, signed by 159 governments at the International Conference on Nutrition (ICN) in 1992, calls for the implementation of “community-based nutrition education programmes in conjunction with appropriate communication strategies”. The ICN deliberations once again firmly established the need for basing all nutrition education on sound scientific evidence and reaffirmed that there are no “bad foods”, only inappropriate diets and lifestyles that can lead to health problems.

This issue of Food, Nutrition and Agriculture features current theories and methods of nutrition communication and examples of nutrition education strategies in developing and developed countries. By providing our readers with information about these approaches, we wish to encourage discussion about the methods that are most appropriate. FAO hopes to stimulate the sharing of talent and knowledge among countries, agencies and the public and private sectors so that the most effective approaches will be used to enhance the public’s knowledge of nutrition.

Partout dans le monde, il faut une information claire et judicieuse sur la nutrition. La FAO aide ses Etats Membres oncevoir et appliquer des strates d’cation nutritionnelle de fa ermettre aux gens de choisir des aliments sains et ilibrparmi tous ceux qui sont disponibles.

Certes, le manque de nourriture est la principale cause de malnutrition, mais on sait aussi que pour rer certains probls nutritionnels il faut informer et motiver les gens pour qu’ils choisissent de bons aliments, Ce n’est pas toujours facile compte tenu de la masse d’informations sur la nutrition que drsent sans cesse les journaux, les magazines, la radio et la tvision. Ces informations reposent le plus souvent sur les rltats des dernis recherches nutritionnelles, mais malheureusement elles sont parfois sans fondement, voire bas sur une volontbe de tromper le public.

Le Plan d’action pour la nutrition, approuvar 159 pays a Confnce internationale sur la nutrition (CIN) de 1992, invite ettre en œuvre des programmes d’cation nutritionnelle au niveau des collectivitparallment es strates de communication appropri. La CIN a ncermement la nssite baser toute l’cation nutritionnelle sur des faits scientifiquement prouv et elle a rfirmu’il n’y a pas de «mauvais aliments», mais uniquement des rmes alimentaires et des styles de vie qui peuvent provoquer des probls de sant

Ce num d’Alimentation, nutrition et agriculture prnte les thies et modes actuelles de communication en mati de nutrition et donne des exemples de strates d’cation nutritionnelle dans les pays en dloppement et dans les pays dlopp En informant nos lecteurs de toutes ces strates, nous souhaitons promouvoir un dialogue sur les modes les plus appropri. La FAO veut encourager l’ange de compnces et de connaissances entre les pays, les organisations, les secteurs public et privpour parvenir tiliser les meilleures modes d’information sur la nutrition.

En todo el mundo existe una gran necesidad de disponer de informacilara y equilibrada en materia de nutriciLa FAO ayuda a los Estados Miembros a preparar y poner en prica estrategias de educaciutricional que pueden contribuir a mejorar la capacidad de la poblacie consumir dietas equilibradas utilizando toda la variedad de alimentos disponibles.

Si bien la principal causa de la malnutricis el acceso inadecuado a los alimentos, existe la opinieneralizado de que para mitigar los problemas de nutriciambies necesario que los individuos cuenten con los conocimientos y la motivaciuficientes para tomar decisiones adecuadas sobre su alimentaciEsto no siempre es fl dado el constante bombardeo de informaciobre nutricior parte de los perios, las revistas, la radio y la televisiGran parte de esta informacie basa en las as investigaciones en materia de nutricipero, por desgracia una parte se basa en creencias no probadas o en esfuerzos denodados por desviar engamente la atenciel po.

El Plan de Acciara la nutriciaprobado por 159 gobiernos en la Conferencia Internacional sobre NutriciCIN) celebrada en 1992, solicito que se pongan en practica «programas adecuados de ensea en materia de nutriciasados en la comunidad, en conjuncion estrategias de comunicacipropiados». Una vez m las deliberaciones de la CIN establec firmemente la necesidad de basar toda la ensea en materia de nutricin pruebas cientcas racionales, y reafirmaban que no existen «malos alimentos» sino dietas y modos de vida inadecuados que pueden provocar problemas de salud.

El presente n de AlimentaciNutrici Agricultura presenta las teor y mdos acts de la comunicaciobre nutrici ejemplos de estrategias de educaciutricional en pas desarrollados y en desarrollo. Al presentar la informacielativa a estos planteamientos o nuestros lectores, deseamos fomentar el debate acerca de los mdos que son madecuados. La FAO espera poder contribuir a que los pas, las organizaciones y los sectores po y privado compartan sus aptitudes y conocimientos de manera que lleguen a emplearse los mdos meficaces para mejorar los conocimientos sobre nutricior parte de la poblaci