Organisation d'un Camp de Refugiés - Guide Opérationnel pour la Phase d'Urgence - Module: 2 - Approche des Problèmes Alimentaires et Nutritionnels dans un Camp (Centre for Research on the Epidemiology of Disasters - Médecins Sans Frontières, 1988, 167 p.)

(introduction...)

PRESENTATION DES MODULES

PRELIMINAIRE

PARTIE 1 A: ORGANISATION DES DISTRIBUTIONS DE VIVRES

I. INTRODUCTION

II. GESTION DES STOCKS DE NOURRITURE

III. ORGANISATION DE LA DISTRIBUTION DES VIVRES

ANNEXE 2/1: LES BESOINS ALIMENTAIRES DE BASE

I. BESOINS QUANTITATIFS

II. BESOINS QUALITATIFS

ANNEXE 2/2: QUELQUES REGLES CONCERNANT LE STOCKAGE DES ALIMENTS

(introduction...)

I. CHOIX DE L'EMPLACEMENT ET DU BATIMENT RESERVE AU STOCKAGE

II. CONDITIONS DE STOCKAGE

PARTIE 1 B: FORMATION DES AGENTS AUXILIAIRES DE DISTRIBUTIONS

PRELIMINAIRE

I. ENTRETIEN DES STOCKS DE NOURRITURE

II. ORGANISATION DE LA DISTRIBUTION DES VIVRES

PARTIE 2: EVALUATION NUTRITIONNELLE TRANSVERSALE DANS UN CAMP

I. OBJECTIFS

II. MOYENS UTILISES

III. ECHANTILLONNAGE

IV. PRESENTATION DES RESULTATS

V. REPETITION DES EVALUATIONS NUTRITIONNELLES

VI. INTERPRETATION DES RESULTATS D'UNE ENQUETE NUTRITIONNELLE

VII. PRINCIPALES CAUSES DE LA NON AMELIORATION DE L'ETAT NUTRITIONNEL DE LA POPULATION

ANNEXE 2/3: TABLE DE REFERENCES NCHS/CDC/WHO

I. TABLE POUR ENFANT MESURÉ DEBOUT (³ 85 cm)

II. TABLE POUR ENFANT MESURÉ COUCHÉ (£ 85 cm)

PARTIE 3 A: ORGANISATION DES PROGRAMMES D'ALIMENTATION DE SUPPLEMENT

I. GENERALITES

II. BENEFICIAIRES DES PROGRAMMES D'ALIMENTATION DE SUPPLEMENT

III. DECISION D'OUVERTURE D'UN CENTRE D'ALIMENTATION DE SUPPLEMENT (C.A.S.)

IV. CRITERES D'ENTREE ET DE SORTIE DES BENEFICAIRES

V. MISE EN PLACE DES C.A.S.

VI. RECUEIL DES DONNEES ET EVALUATION

VII. EVOLUTION DU PROGRAMME

ANNEXE 2/4: COMMENT REALISER UNE RECETTE POUR L'ALIMENTATION DE SUPPLEMENT?

(introduction...)

I. EXEMPLES DE RECETTES

II. CALCUL DES QUANTITES

III. VALEUR NUTRITIVE DE CERTAINS ALIMENTS SPECIAUX

ANNEXE 2/5: REMARQUES CONCERNANT L'UTILISATION DU LAIT EN POUDRE

I. PROPRIETES DU LAIT EN POUDRE

II. INCONVENIENTS

III. DANS QUEL CAS L'UTILISER?

IV. CRITERES DE CONSOMMATION

ANNEXE 2/6: PRESENTATION D'UNE FICHE INDIVIDUELLE P/A

PARTIE 3 B: FORMATION DES AGENTS AUXILIAIRES DE NUTRITION QUI TRAVAILLENT DANS UN CENTRE D'ALIMENTATION DE SUPPLEMENT

PRELIMINAIRE

I. ROLE DU C.A.S.

II. COMMENT RECONNAITRE UN ENFANT QUI EST MALNUTRI?

III. CRITERES D'ENTREE AU C.A.S.

IV. PREPARATION DE LA BOUILLIE

V. ROLE DU CAHIER DU CENTRE

FICHE TECHNIQUES

FICHE TECHNIQUE 2/A: UTILISATION DES BALANCES

FICHE TECHNIQUE 2/B: MESURE DE LA TAILLE

FICHE TECHNIQUE 2/C: UTILISATION DU TABLEAU POIDS/TAILLE

PARTIE 4: AVITAMINOSE A

(introduction...)

I. SIGNES CLINIQUES

II. CLASSIFICATION DES SIGNES CLINIQUES

III. LA VITAMINE A: QUELQUES CARACTERISTIQUES

IV. FACTEURS FAVORISANT L'APPARITION DE LA XEROPHTALMIE

V. GROUPES A RISQUE

VI. PREVENTION

VII. TRAITEMENT

VIII. EVALUATION DE LA XEROPHTALMIE

PARTIE 5: SCORBUT

(introduction...)

I. SIGNES CLINIQUES

II. COMMENT FAIRE UN DIAGNOSTIC DE CERTITUDE?

III. QUELQUES REMARQUES SUR LA VITAMINE C

IV. PROPHYLAXIE

V. TRAITEMENT

ANNEXE 2/7: TABLE DE COMPOSITION DES ALIMENTS

PARTIE 6: SURVEILLANCE NUTRITIONNELLE CONTINUE DES ENFANTS

I. OBJECTIFS

II. MESURES ANTHROPOMETRIQUES HABITUELLEMENT UTILISEES

III. CAUSES LES PLUS FREQUENTES DE L'ABSENCE D'AMELIORATION DE L'ETAT NUTRITIONNEL D'UN ENFANT

BIBLIOGRAPHIE OPERATIONNELLE