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close this bookIngeniería económica aplicada a la industria pesquera (1998)
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View the documentPREPARACION DE ESTE DOCUMENTO
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FAO DOCUMENTO TECNICO DE PESCA 351

INTERNATIONAL YEAR OF THE OCEAN

GOBIERNO DANÉS

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Roma, 1998

por

Aurora Zugarramurdi
María A. Parín
Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera (CITEP)
Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)

y

Facultad de Ingeniería
Universidad Nacional de Mar del Plata
Mar del Plata, Argentina

Héctor M. Lupin
Dirección de Industrias Pesqueras
Departamento de Pesca de la FAO

Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.

M-47
ISBN 92-5-303738-5

Reservados todos los derechos. No se podrá reproducir ninguna parte de esta publicación, ni almacenarla en un sistema de recuperación de datos o transmitirla en cualquier forma o por cualquier procedimiento (electrónico, mecánico, fotocopia, etc.), sin autorización previa del titular de los derechos de autor. Las peticiones para obtener tal autorización, especificando la extensión de lo que se desea reproducir y el propósito que con ello se persigue, deberán enviarse a la Dirección de Información, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia.

© FAO 1998

Este manual analiza la microeconomía de la industria pesquera. Está principalmente dirigido al personal técnico, extensionistas, administradores y propietarios de las pequeñas y medianas industrias pesqueras, particularmente en los países en desarrollo. Los lemas desarrollados son: ingeniería de la producción, inversión, costos de producción, análisis microeconómico de la producción, análisis y selección de alternativas, rentabilidad y economía de la calidad y seguridad. Los procedimientos y técnicas que se presentan pueden ser aplicados para analizar la factibilidad de nuevas inversiones, el rendimiento de las plantas pesqueras y modificaciones en los procesos de pesca. Contiene un gran número de ejemplos y estudios de casos. A pesar de que se adopta una metodología clásica, ésta puede integrarse en la administración de los recursos y la producción de pescado y productos pesqueros inocuos y de calidad. También se abordan aspectos como la necesidad de un manejo adecuado de los recursos, tales como la energía y el agua, y su impacto ambiental. Se espera que este manual pueda contribuir a la sostenibilidad de una industria pesquera cuyo crecimiento, en los países en desarrollo, no se ha de alcanzar a través de la expansión de las capturas sino mediante una eficaz administración de todos los recursos existentes.

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