
| Manuales para el control de calidad de los alimentos. 14: La garantía de la calidad en el laboratorio químico de control de los alimentos. (Estudio FAO: Alimentación y Nutrición - 14/14) (1996) |
El National Institute for Occupational Safety and Health de los Estados Unidos (1) ha indicado más de 20 elementos que pueden incluirse en un programa de garantía de la calidad:
Declaración de objetivos del laboratorio
Declaraciones de políticas
Organización
Planificación de la calidad
Procedimientos operativos estándar
Mantenimiento de registros
Cadena de procedimientos de custodia
Medidas correctivas
Capacitación en calidad
Control de documentos
Calibración de instrumentos
Mantenimiento preventivo
Reactivos y patrones de referencia
Adquisición y control
Identificación y control de muestras
Análisis y control de laboratorio
Programas de comprobación entre laboratorios y dentro de éstos
Manipulación, almacenamiento y entrega de muestras
Control estadístico de calidad
Validación de datos
Auditoría de sistemas
Ref. 1: Specification for Industrial Hygiene Laboratory Quality Program Requirements, 1976, National Institute of Occupational Safety and Health, Cincinnati, Ohio, USA.