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close this bookManuales para el control de calidad de los alimentos. 14: La garantía de la calidad en el laboratorio químico de control de los alimentos. (Estudio FAO: Alimentación y Nutrición - 14/14) (1996)
close this folder4. PERSONAL Y ORGANIZACIÓN
View the document4.1 Principios generales
View the document4.2 Estructura de la administración
View the document4.3 Descripción de los puestos
Open this folder and view contents4.4 Capacitación del personal
View the document4.5 Rendimiento del personal
View the document4.6 Personal auxiliar
View the document4.7 Documentación para el programa de GC

4.6 Personal auxiliar

La gestión y capacitación del personal auxiliar se basarán en los mismos principios, es decir, sólo se le pedirá que haga las tareas para las que ha recibido una cuidadosa instrucción y en las que ha demostrado ser competente. Un instrumento de vidrio que no haya sido debidamente lavado o una balanza que no haya sido correctamente utilizada pueden malograr un análisis con la misma certeza que lo haría una mala técnica analítica, y puede ser más difícil de identificar que ésta dados sus efectos aleatorios sobre la calidad. Puede que los procedimientos para poner en práctica y registrar la capacitación del personal auxiliar sean menos prolijos que en el caso de los analistas, pero no deberán ser menos rigurosos.