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close this bookRequisitos generales (Higiene de los alimentos). Suplemento al Volumen 1B (1998)
close this folderCódigo internacional recomendado revisado de practicas-principios generales de higiene de los alimentos
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View the documentIntroducción
Open this folder and view contentsSección I - Objetivos
Open this folder and view contentsSección II - Ambito de aplicación, utilización y definiciones
Open this folder and view contentsSección III - Producción primaria
Open this folder and view contentsSección IV - Proyecto y construcción de las instalaciones
Open this folder and view contentsSección V - Control de las operaciones
Open this folder and view contentsSección VI - Instalaciones: mantenimiento y saneamiento
Open this folder and view contentsSección VII - Instalaciones: higiene personal
Open this folder and view contentsSección VIII - Transporte
Open this folder and view contentsSección IX - Información sobre los productos y sensibilización de los consumidores
Open this folder and view contentsSección X - Capacitación
Open this folder and view contentsAnexo: Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) - Directrices para su aplicación
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