(introduction...)

20 · 1997

FOOD, NUTRITION AND AGRICULTURE
ALIMENTATION, NUTRITION ET AGRICULTURE
ALIMENTACION, NUTRICION Y AGRICULTURA

A PUBLICATION OF THE FAO FOOD AND NUTRITION DIVISION
UNE PUBLICATION DE LA DIVISION DE L’ALIMENTATION ET DE LA NUTRITION DE LA FAO
UNA PUBLICACION DE LA DIRECCION DE ALIMENTACION Y NUTRICION DE LA FAO

Technical Editor/Rédactrice technique/Redactora técnica
J.L. Albert

Editorial Clerk/Assistante d’édition/Asistente de edición
L. Ciaffi-Cannizzo

Editorial Advisory Board/Comité de rédaction/Comité asesor editorial
J.R. Lupien, A. Randell, Z. Malek, J.P. Cotier, W.D. Clay, G. Orriss, V. Menza

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Roberto Faidutti, Jeannette Van Acker