Cover Image
close this bookManuales para el control de calidad de los alimentos. 14: La garantía de la calidad en el laboratorio químico de control de los alimentos. (Estudio FAO: Alimentación y Nutrición - 14/14) (1996)
close this folder4. PERSONAL Y ORGANIZACIÓN
View the document4.1 Principios generales
View the document4.2 Estructura de la administración
View the document4.3 Descripción de los puestos
Open this folder and view contents4.4 Capacitación del personal
View the document4.5 Rendimiento del personal
View the document4.6 Personal auxiliar
View the document4.7 Documentación para el programa de GC

4.7 Documentación para el programa de GC

1. Organigrama en el que se indica la estructura de la administración del laboratorio

Apéndice 4.1

2. Organigrama en el que se indican las relaciones con el organismo principal, los clientes y otras partes

Apéndice 4.2

3. Descripciones de cada puesto

4. Registro de capacitación para cada empleado, en el que se indique:

- la orientación inicial que ha recibido;

- los cursos externos a los que ha asistido (y los resultados);

- técnicas generales de laboratorio, mantenimiento de registros, principios de GC;

- competencia en el uso de instrumentos, incluidas fechas de revalidación (véase también la Sección 6.3 del Capítulo 6);

- competencia en la aplicación de métodos de análisis, incluidas fechas de revalidación (véase también la Sección 7.5.3 del Capítulo 7).