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La Comisión del Codex Alimentarius1 (138 estados
miembros) es un órgano auxiliar de la Organización de las Naciones Unidas para
la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud establecido para que
elaborara normas alimentarias internacionalmente aceptadas, destinadas a
proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el
comercio de los alimentos.
[1 Codex alimentarius es una
expresión latina que significa "código alimentario" o "legislación
alimentaria".]
