Gestión de riesgos e inocuidad de los alimentos. (Estudio FAO Alimentación y Nutrición - 65) (1997)
(introduction...)
Abreviaturas
1. Introducción
2. Antecedentes
3. Finalidad de la gestión de riesgos relacionados con los alimentos
4. Comercio internacional
5. Terminología esencial de gestión de riesgos: Definiciones
6. Marco de referencia de la gestión de riesgos
7. Principios generales de gestión de riesgos en relación con la inocuidad de los alimentos
8. Practicas de gestión de riesgos aplicadas actualmente en la comisión del Codex Alimentarius, sus órganos subsidiarios y comités consultivos de expertos
9. Recomendaciones
10. Bibliografía
Estructura del análisis de riesgos (diagrama)
Anexo I - Lista de participantes
Anexo II - Conclusiones y recomendaciones de la consulta de 1995*
