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close this bookManuel sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires. 14: assurance de la qualité dans le laboratoire d'analyse chimiqe des aliments. (Étude FAO: Alimentation et nutrition 14/14) (1997)
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View the documentAVANT-PROPOS
View the documentAVERTISSEMENT
View the documentGLOSSAIRE*
Open this folder and view contents1. OBJECTIFS, CONCEPTS ET RESPONSABILITÉS
Open this folder and view contents2. LE PROGRAMME D'ASSURANCE DE LA QUALITÉ
Open this folder and view contents3. LE LABORATOIRE
Open this folder and view contents4. PERSONNEL ET ORGANISATION
Open this folder and view contents5. ECHANTILLONS ET SUBSTANCES A ANALYSER
Open this folder and view contents6. MATÉRIEL
Open this folder and view contents7. MÉTHODES D'ANALYSE
Open this folder and view contents8. PRODUITS CHIMIQUES, RÉACTIFS ET SUBSTANCES
Open this folder and view contents9. SUBSTANCES ÉTALONS
Open this folder and view contents10. CONTRÔLE EXTERNE DE LA COMPÉTENCE DES LABORATOIRES
Open this folder and view contents11. REGISTRES ET RAPPORTS DU LABORATOIRE
Open this folder and view contents12. ASSURANCE DE LA QUALITÉ, INSPECTION ET ACCRÉDITATION
View the documentAnnexe 1.1 - Exposé des objectifs du laboratoire (exemple)
View the documentAnnexe 2.1 - Eléments à prendre en compte pour être incorporés dans le programme d'AQ (exemple)
View the documentAnnexe 2.2 - Page de couverture et page de table des matières du manuel d'AQ (exemple)
View the documentAnnexe 2.3 - Page révisée du manuel d'AQ (exemple)
View the documentAnnexe 4.1 - Structure administrative du laboratoire (exemple)
View the documentAnnexe 4.2 - Relations entre le laboratoire et les autres organisations (exemple)
View the documentAnnexe 5.1 - Exemple de fiche d'échantillonnage
View the documentAnnexe 5.2 - Exemple de graphique de circulation pour l'analyse d'un échantillon
View the documentAnnexe 5.3 - Conditions d'entreposage des substances alimentaires à analyser
View the documentAnnexe 6.1 - Exemple de liste de matériel d'analyse faisant l'objet d'une assurance de qualité
View the documentAnnexe 6.2 - Exemple de fiche d'origine, de commande et d'autorisation d'emploi du matériel
View the documentAnnexe 6.3 - Fiche d'inspection et de diagnostic de défaillances de l'appareillage (exemple)
View the documentAnnexe 6.4 - Avis interdisant l'utilisation du matériel défaillant
View the documentAnnexe 6.5 - Opérations à effectuer sur certains types de matériel courant de laboratoire
View the documentAnnexe 7.1.1 - Procédure opérationnelle standard (POS) pour une analyse chimique (exemple)
View the documentAnnexe 7.1.2 - Page de couverture et de table des matières pour une POS (exemple)
View the documentAnnexe 7.2 - Graphique hypothétique de contrôle indiquant les éléments qui nécessitent une action d'AQ sur la base des analyses hebdomadaires de substances de référence ''internes''
View the documentAnnexe 7.3.1 - Autorisation d'utiliser une POS (exemple)
View the documentAnnexe 7.3.2 - Autorisation d'effectuer des analyses
View the documentAnnexe 9.1 - Principaux fournisseurs de substances de référence certifiées et de substances étalons
View the documentAnnexe 10.1 - Programmes d'épreuve des compétences: Table des matières du protocole harmonisé
View the documentAnnexe 11.1 - Exemple de compte rendu d'analyse
View the documentCahiers techniques de la FAO