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close this bookFood, Nutrition and Agriculture - 16 - Nutrition Education for the Public (FAO - FPND - FAO, 1996)
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Editorial


Whether food supplies are scarce or abundant, it is essential that people know how best to use their resources to obtain the energy and nutrients they require. Nutrition education programmes can inform and motivate the public to make healthful dietary and lifestyle choices. However, such endeavours must be planned and implemented carefully to have the desired impact.

As part of FAO’s effort to create effective nutrition education programmes, the Organization recently invited 14 experts from developing and developed countries to meet to assess current knowledge of nutrition education strategies, to identify the key elements of successful programmes and to make recommendations for future activities to inform the public about nutrition. Several participants in the Expert Consultation on Nutrition Education for the Public contributed articles to this issue of Food, Nutrition and Agriculture.

The experts stressed the benefits of multiple, complementary approaches and technologies to reach specific target groups with relevant messages and motivational strategies, in this issue authors analyse several ways in which school activities can improve children’s nutritional status and knowledge; describe a range of computer technologies that can be used to provide information to the public and to train nutrition workers; and discuss methods of evaluating each stage of the nutrition education process.

This issue introduces readers to the FAO global information package Get the best from your food. The package stresses the need for people to eat a variety of foods to meet their needs, to protect the quality and safety of their food and to maintain fitness through physical activity. The approach recognizes that nutrition education messages that are positive have the best chance of effecting changes.

FAO hopes to promote innovative nutrition education methods and communication strategies which can provide the public with clear, accurate and practical information to facilitate wise decisions about the variety of foods that are available.

Que les approvisionnements alimentaires soient rares ou abondants, il est essentiel que les gens sachent comment utiliser au mieux leurs ressources pour en tirer l’énergie et les nutriments dont Ils ont besoin. Les programmes d’éducation nutritionnelle peuvent informer le public et l’inciter à faire les bons choix en matière d’alimentation et de style de vie; toutefois, ces initiatives doivent être planifiées et mises en oeuvre avec soin pour aboutir aux résultats souhaités.

Dans le cadre des activités de ta FAO visant à concevoir des programmes d’éducation nutritionnelle efficaces, l’Organisation a récemment de stratégies d’éducation nutritionnelle, identifier les éléments clefs des programmes concluants et formuler des recommandations concernant les futures activités d’information nutritionnelle. Plusieurs participants à la Consultation d’experts sur l’éducation nutritionnelle du public ont rédigé des articles pour le présent numéro de Alimentation, nutrition et agriculture.

Les experts ont souligné les avantages que présente l’adoption d’approches et de technologies multiples et complémentaires pour toucher grâce à des messages et à des stratégies appropriés, des groupes cibles spécifiques. Dans le présent numéro, des auteurs analysent plusieurs D’autres décrivent un éventail de technologies informatiques pouvant être utilisées pour informer le public et pour former des agents d’éducation nutritionnelle. Un autre expert examine les méthodes d’évaluation de chaque étape du processus d’éducation nutritionnelle.

Le présent numéro offre aux lecteurs le dossier d’information générale de la FAO intitulé Profitons au mieux de notre nourriture. Ce dossier souligne la nécessité pour chacun de consommer des aliments diversifiés en fonction de ses besoins, de protéger la qualité et l’Innocuité de ses aliments et de faire un minimum d’exercice pour rester en bonne santé. L’approche part du principe que les messages positifs en matière d’éducation nutritionnelle sont ceux qui ont le plus de chances d’être efficaces.

La FAO espère promouvoir des méthodes d’éducation nutritionnelle et des stratégies de communication novatrices, qui fournissent au public des informations claires, précises et pratiques et lui permettent de faire les bons choix face à la diversité des aliments qui lui sont proposés.

Tanto si los suministros de alimentos escasean o son abundantes, es fundamenta! que la población sepa cuál es el mejor modo de utilizar sus recursos para obtener la energía y los nutrieres que necesita. Los programas de educación nutricional pueden informar y motivar a la población para adoptar regímenes alimenticios y modos de vida saludables; no obstante, estas actividades deben planificarse y ponerse en práctica cuidadosamente para que tengan los efectos deseados.

Como parte de los esfuerzos desarrollados por la FAO para crear programas de educación nutricional eficaces, la Organización invitó se tienen sobre las estrategias de educación nutricional, determinaran los elementos fundamentales que hacen que los programas tengan éxito y efectuaran las recomendaciones que consideraran pertinentes sobre actividades futuras para informar a la población acerca de la nutrición. Varios participantes en esta Consulta de Expertos sobre educación nutricional de la población prepararon artículos para este número de Alimentación, nutrición y agricultura.

Los expertos destacaron las ventajas de aplicar diversos planteamientos y tecnologías complementarios para hacer llegar a los distintos grupos beneficiarios los mensajes y las estrategias de motivación pertinentes. En el presente número, se analizan diversas formas en que las actividades escolares pueden mejorar el estado nutricional y los conocimientos sobre nutrición de los niños; se describen las tecnologías informáticas para suministrar información a la población y prestar capacitación a los nutricionistas, y se presenta un examen de los métodos para evaluar las etapas del proceso de educación nutricional.

En este numero se presenta a los lectoras la carpeta de material informativo mundial de la FAO que lleva por título Saque el máximo provecho de los alimentos que come. En ella se hace hincapié en la necesidad de que los individuos tengan uno alimentación variada para satisfacer sus necesidades, protejan la calidad e inocuidad de los alimentos que consumen y practiquen ejercicios físicos para mantenerse en buen estado de salud. Asimismo se reconoce que los mensajes sobre educación nutricional de carácter positivo tienen mayores posibilidades de conseguir cambios.

La FAO espera promover métodos y estrategias de comunicación sobre educación nutricional innovadores con los que hacer llegar a población información clara, precisa y práctica que permita adoptar las decisiones acertadas acerca de la variedad de alimentos de que se dispone.

Technical Editor/Rédactrice technique/
Redactora técnica
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Language Editors/Rédacteurs/Redactores
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Editorial Advisory Board/Comité de rédaction/Comité asesor editorial
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Food. Nutrition and Agriculture is published by the Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations. Three issues are published annually with articles in English, French and Spanish. Free subscriptions may be obtained from the Technical Editor, Food and Nutrition Division, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome, Italy. Unless specifically copyrighted, articles and photographs may be reprinted- Two copies should be sent to the Technical Editor and acknowledgment should be as follows: “reprinted from the FAO journal Food, Nutrition and Agriculture”. Ideas expressed in signed articles are those of the authors and do not necessarily reflect the viewpoint of FAO. Mention of any firm or licensed process does not imply endorsement by FAO. The designations employed and the presentation of material in this periodical do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of FAO concerning the legal status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries.

La revue Alimentation, nutrition et agriculture est publiée par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Elle paraît trois fois par an et contient des articles en français, en anglais et en espagnol. Des abonnements gratuits peuvent être obtenus auprès du rédacteur technique, Division de l’alimentation et de la nutrition, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome (Italie). Sauf indication de droits réservés, les articles et photographies peuvent être reproduits à condition de porter la mention: «Repris de la revue Alimentation, nutrition et agriculture, FAO». Prière d’envoyer deux exemplaires de toute reproduction au rédacteur technique. Les articles signés expriment les opinions de leurs auteurs et ne reflètent pas nécessairement celles de la FAO. La mention de toute société ou tout procédé breveté ne sous-entend pas l’approbation de la FAO. Les appellations employées dans cette publication et la présentation des données qui y figurent n’impliquent de la part de la FAO aucune prise de position quant au statut juridique des pays, territoires, villes ou zones, ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites.

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