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close this bookFood, Nutrition and Agriculture Review 15 : Food Safety and Trade (FAO, 1995, 72 p.)
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Simposio internacional sobre envasado de alimentos

Del 11 al 13 de septiembre de 1996, se celebrarn Budapest (Hungr, un Simposio Internacional sobre Envasado de Alimentos que se ocupare la garantde la inocuidad y calidad de los alimentos, organizado por el Instituto Internacional de Ciencias de la Vida, en Europa en colaboracion el Instituto Central Ho de Investigaciobre los Alimentos (KEKI) y la Uninternacional de Quca Pura y Aplicada (UIQPA).

Objetivo

El presente simposio se concentrarn los aspectos cientcos que contribuyen a mejorar la calidad del material de envasado de los alimentos y en la comprensiel proceso quco y fco utilizado en los sistemas de envasado de alimentos. Se ocuparsimismo de los aspectos microbiolos y sensoriales del envasado. Reunir los encargados de realizar estudios bcos, a los responsables de introducir los adelantos en el mercado y a los que se ocupan de garantizar la inocuidad y calidad del producto final.

Programa

El programa incluirna serie de conferencias bcas asomo exposiciones orales y una sesiedicada a los carteles. Abarcarna gran variedad de temas relacionados con el envasado de alimentos:

· envasado: mejora de la inocuidad y calidad de los alimentos,

· innovaciones en el envasado de los alimentos,

· proceso del transporte fco en el envasado (difusie gases, penetracie vapores orgcos, migracie componentes a los productos alimenticios y fenos de interfaz),

· impacto sensorial del material de envasado,

· obstlos funcionales, criterios teos y pruebas de funcionamiento,

· consideraciones sobre la inocuidad/calidad para el reciclado y utilizaci

· migracie los componentes a los productos alimenticios con aplicaciones a alta temperatura,

· procedimiento de ensayo y nuevos criterios analcos,

· envasado sugerente y atractivo.

InformaciB>

Para ulterior informacisanse ponerse en contacto con:

Dra. Laura Contor
ILSI Europe
Avenue E. Mounier, 83 - Borre ple 6
B-1200 Bruxelles, Belgique
Tel.: (32 2) 771 0014
Fax: (32 2) 762 00 44