Remarque

Le meilleur aliment pour le bébé est le lait maternel, qui est à la fois complet et stérile. Une alimentation artificielle à base de lait en poudre n'est donc indiquée qu'en cas d'absolue nécessité et toujours en respectant attentivement les méthodes de préparation (asepsie des manipulations, concentration des solutions)

Combien d'oranges me donnera chaque année ce jeune arbre si je l'entretiens bien...?

Cette alimentation artificielle ne sera donc jamais prescrite là où il n'est pas possible de respecter les normes de préparation.

Nous savons que l'usage du biberon est responsable de très nombreuses diarrhées souvent mortelles. Nous ne conseillerons donc jamais son usage sauf dans des cas exceptionnels. Chaque fois que l'alimentation artificielle sera nécessaire, on utilisera la tasse et la petite cuiller et non le biberon.

5.1. Le lait entier en poudre contient pour 100 g

26 g de protéines à 4 calories par gramme
28 g de lipides à 9 calories par gramme
38 g de glucides à 4 calories par gramme.

Quel est le nombre total de calories que reçoit un enfant à qui on donne 45 g de lait entier en poudre?

5.2. Les besoins en protéines chez les enfants sont de 2,5 grammes par kilo et par jour. Calculez la ration de protéines nécessaire pour un enfant de 10 kg pendant un an. Si cet enfant reçoit par an 5 kilos de viande contenant 18 % de protéines, combien de grammes de protéines doit-il encore trouver dans d'autres aliments pour que sa croissance soit normale?

5.3. Les besoins en protéines chez les adultes sont de 1 gramme par kilo et par jour. Si un adulte de 50 kilos mange habituellement par mois 1 kilo de viande contenant 18 % de protéines, combien de grammes de protéines doit-il encore trouver chaque mois dans d'autres aliments pour que son organisme fonctionne normalement? (Mois de 30 jours)

5.4. Nous savons que

- l'arachide fournit 27 % de protéines
- le haricot, 24 % de protéines
- le soja, 24 % de protéines
- le poulet, 19 % de protéines
- le manioc, 1,5 % de protéines
- le poisson sec, 63 % de protéines
- les chenilles fournissent 55 % de protéines.

Classez ces aliments par ordre de valeur nutritive en commençant par le plus riche, c'est-à-dire celui qui contient le plus grand pourcentage de protéines.

5.5. L'alimentation journalière d'un enfant contient 45 g de lait en poudre et 20 g de sucre pour 450 ml de lait. Combien de mesures de lait en poudre et de mesures de sucre utilisez-vous? (1 mesure arasée = 5 g de lait en poudre ou 8 g de sucre).

5.6. Calculez le nombre de calories que reçoit un enfant à qui on donne 60 g de lait en poudre par jour. (100 g de lait en poudre = 500 calories).

5.7. Un enfant pèse 3 kg à la naissance. L'augmentation moyenne de poids est de 25 g par jour le premier mois et de 15 g par jour le deuxième mois. Quel est son poids après 2 mois? (Mois de 30 jours).

5.8. Quelle quantité d'eau bouillie, de lait entier en poudre et de sucre est-elle nécessaire pour préparer 5 tasses si le dosage moyen pour une tasse est de 90 ml d'eau bouillie, 10 g de lait entier en poudre et 5 g de sucre? Combien de mesures de lait en poudre et de sucre faut-il? (1 mesure = 5 g de lait en poudre et 8 g de sucre).

5.9. Un adulte doit manger 1 g de protéines par kilo de poids corporel et par jour, et un enfant, 2,5 g par kg et par jour. Combien de protéines doit manger chaque semaine une famille dont le papa pèse 70 kg, la maman, 65 kg, la petite soeur, 12 kg et le grand frère, 23 kg?

5.10. Un homme a besoin de 2500 calories par jour au repos et, en plus, de 200 calories par heure de travail lourd. S'il travaille 8 heures par jour, combien doit-il manger de glucides, de lipides et de protéines si les trois sortes d'aliments interviennent chacun pour un tiers des calories? (1 g de glucides = 4 calories. 1 g de lipides = 9 calories. 1 g de protéines = 4 calories).

5.11. Un adulte de 60 kg a besoin de 60 g de protéines par jour. Or la farine de manioc contient 1,5 % de protéines, le riz, 8 %, les arachides sèches, 27 %. Combien de manioc, de riz ou d'arachides devrait-il manger pour avoir assez de protéines au cas où il ne mangerait qu'un seul de ces aliments?

5.12. 100 g de lait écrémé en poudre contiennent 36 g de protéines et 100 g de farine de manioc contiennent 1,5 g de protéines. Pour donner à un grand enfant 50 g de protéines, combien de lait en poudre dois-je lui donner? Combien de farine de manioc dois-je lui donner?

5.13. Un enfant de 12 kg atteint de kwashiorkor doit recevoir 3,5 g de protéines par kg et par jour. Combien dois-je lui donner de lait écrémé en poudre par jour, si je sais que 100 g contiennent 36 g de protéines?

5.14. Un enfant normal doit recevoir 2 g de protéines par kg de poids corporel et par jour. Combien de g de lait en poudre ou de farine de manioc un enfant de 6 kg devrait-il recevoir par jour, si l'on sait que 100 g de lait écrémé en poudre contiennent 36 g de protéines et que 100 g de farine de manioc contiennent 1,5 g de protéines?

5.15. Un litre de lait de vache contient 33 g de protéines, 47 g de glucides et 36 g de lipides. Quel est le nombre de calories que reçoit un enfant à qui l'on donne 450 ml de lait de vache par jour? (1 g de protéines = 4 calories. 1 g de glucides = 4 calories. 1 g de lipides = 9 calories).

5.16. Je mange un oeuf chaque matin pendant 20 jours. Combien de g de fer et combien de calories aurai-je absorbé si un oeuf contient 2 mg de fer et donne 96 calories?

5.17. Le soir, je mange 80 g de poisson séché. Quel est le nombre de calories que j'ai reçu? (100 g de poisson séché = 309 calories)

Quel est te nombre de calories nécessaires pour augmenter d'un degré...?

5.18. Le médecin prescrit pour 40 jours des doses thérapeutiques de 200 mg de vitamine C par jour. Une orange contient 50 mg de vitamine C. Combien d'oranges le malade devra-t-il manger par jour? Et quel est le nombre d'oranges pour les 40 jours du traitement?

5.19. Un ouvrier a besoin de 3000 calories par jour. Sa nourriture contient 80 g de protéines, 400 g de glucides et 90 g de lipides. Combien de calories sa nourriture lui donne-t-elle? Combien de calories lui manque-t-il? (1 g de protéines = 4 calories. 1 g de glucides = 4 calories. 1 g de lipides = 9 calories).

5.20. Si je sais qu'un tiers de la production de nourriture de l'humanité est dévorée par les insectes et les rongeurs, dans un village de 45 cultivateurs qui produisent chacun 600 kg de nourriture par an, quelle sera la quantité de nourriture mangée par les insectes et les rongeurs?

5.21. Si 100 g d'un aliment contiennent 20 g de lipides, 10 g de glucides et 5 g de protéines, combien de calories contiennent 15 g de cet aliment? (1 g de glucides = 4 calories. 1 g de protéines = 4 calories. 1 g de lipides = 9 calories).

5.22. On sait que chaque jour l'apport d'eau doit être égal à son élimination. Si un homme élimine en un jour 500 ml d'eau par les poumons, 700 ml par la peau, 1400 ml par les urines et 100 ml par les selles, combien de ml d'eau devra-t-il boire s'il reçoit déjà 900 ml d'eau dans ses aliments et 450 ml par l'oxydation de ceux-ci?

5.23. On conseille au point de vue diététique de limiter l'apport de lipides à 20 % des calories ingérées. Si un homme reçoit 2500 calories par jour, combien de g de lipides peut-il manger chaque jour, sachant qu'1 g de lipides donne 9 calories?

Quel est le pourcentage de protéines... ?

5.24. Un enfant de 10 kg doit recevoir au moins 2 g de protéines par kilo et par jour, dont la moitié d'origine animale. Combien de g de poisson séché doit-il manger chaque jour si on y trouve 60 % de protéines? Ou combien de g de poulet si on y trouve 20 % de protéines?

5.25. Une maman nourrit au sein son enfant de 15 kg. Celui-ci a besoin de 3 g de protéines par kilo et par jour. Mais les protéines d'origine animale contenues dans le lait de la maman ne constituent que 20 % de la ration protéique reçue. Si nous savons que l'arachide fournit 27 % de protéines, le haricot, 24 %, le soja, 35 % et le manioc, 1,5 %, combien de grammes de ces aliments végétaux devrait-elle donner à son enfant chaque jour pour couvrir les 80 % de ses besoins protéiques si elle ne donnait qu'un seul de ces aliments en plus du sein?

5.26. Pendant la grossesse et l'allaitement, la femme a besoin d'un apport alimentaire lui fournissant 1,5 g de calcium par jour, sinon elle souffre d'une carence en calcium qui peut décalcifier son squelette. Le lait est la source la plus riche en calcium. Si 100 g de lait écrémé en poudre contiennent 1,3 g de calcium, combien une femme enceinte ou qui allaite doit-elle prendre de g de lait écrémé en poudre chaque semaine pour ne pas manquer de calcium?

5.27. Entre 1949 et 1966, grâce à l'amélioration de l'alimentation, la taille des garçons japonais de 15 ans s'est accrue de 12 cm en moyenne et le poids, de 8 kg. Quelles seront la taille et le poids moyens des garçons de 15 ans en 1966, si en 1949, la taille moyenne était de 151 cm et le poids moyen, de 46 kg?