Le contrôle qualité des emballages métalliques et de la conserve se fait à 3 niveaux:

- au niveau de la réception de la matière première;
- au niveau de la fabrication;
- au niveau du produit fini.

Ces contrôles se font aussi bien chez le fabricant d'emballage que chez le conserveur.

Les fabricants d'emballage sont au nombre de 4 par contre le nombre des usines de la conserve (végétale et animales) est de l'ordre de 200.

Les exportations des produits marocains de la conserve représentent 90% de la production du secteur. Elles sont orientées vers l'Europe, les Etats-Unis, le Canada, le Moyen-Orient et l'Afrique. Le reste (10%) est conservé pour le marché local

L'exportation marocaine est donc exposée à la concurrence des autres pays, donc aux exigences des clients. Par conséquent, les fabricants et les conserveurs marocains ont intérêt à produire de la qualité et à contrôler cette qualité.