Dans les fonds et en bordure des marais situés à plus de 2.000 m d'altitude, les gelées qui sévissent pendant quelques jours au mois de juillet peuvent brûler les feuilles tendres des pousses de récolte. Pour prévenir ces dégâts on peut, dans les poches à gelées dont l'étendue est limitée, pailler les tables de cueillette ou pulvériser un brouillard sur les théiers avant la tombée de la nuit.