Spore - Bulletin du CTA - No. 65 (CTA, Septembre - Octobre 1996, 16 pages)
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Nous publions dans la rubrique «Boîte Postale 380» des extraits de lettres adressées à la rédaction, sélectionnés en fonction de leur intérêt potentiel pour les autres lecteurs de Spore.

Dans cette rubrique «Boîte Postale 380» nous reproduisons également des extraits de réponses du service «Question/Réponse» du CTA. Nous vous invitons à nous adresser des informations complémentaires sur ces sujets.

Vous pouvez aussi soumettre à la rédaction de courts articles concernant l'agriculture et le développement rural dans les pays ACP. Les articles sélectionnés seront publiés dans la rubrique «En Bref». Adressez informations et manuscrits au CTA, Comité «Spore» (adresse au dos du bulletin). Attention: les manuscrits ne seront pas retournés.

Enfin pour la rubrique «Point de Vue» la rédaction sélectionne parmi les propositions des articles traitant de questions générales sur le développement agricole.

DES LECTEURS PLUS SATISFAITS

Martin Kamau Gitau, Nanyuki, Kenya. «Je suis heureux de vous informer que le bulletin Spore a suscité un vif intérêt au sein de notre personnel. Les aspects agriculturaux, environnementaux et sociaux abordés dans les deux derniers numéros sont fondamentaux pour notre compréhension des impacts socio-économiques et des facteurs et activités socioculturels dans le contexte de ressources naturelles rares et fragiles.»

Soûle Abdou Hamidou, Bénin, en formation à Blida, Algérie. «Je profite de cette occasion pour vous exprimer ma gratitude pour les journaux que vous m'avez envoyés car ils me renseignent sur les réalités du monde rural en Afrique subsaharienne étant donné que je ne suis plus chez moi depuis 5 ans car poursuivant mes études d'ingénieur agronome en Algérie. Aussi j'ai été très content de votre dernier numéro (nº 63) surtout à cause de la page 10 (Boîte Postale 380) que vous avez introduit. Je vous promets que je suis dès cet instant même à pied d'œuvre pour vous envoyer mes suggestions.»

Benga Tito, Namalu, Ouganda. «Merci pour les numéros de Spore des mois de mai et de juin que j'ai déjà reçus et qui étaient du plus haut intérêt en ce qui concerne la pisciculture en Afrique.»

Habtamu Mamo, Hirna, Ethiopie. «J'aimerais profiter de cette occasion pour vous exprimer ma gratitude pour vos efforts quant à l'amélioration du contenu du numéro 63 de Spore en général, et les photos en couleur et la boîte postale en particulier. C'est probablement la meilleure manière de garder le contact (obtenir un retour) avec vos lecteurs. Ensuite j'aimerais connaître vos critères et vos conditions pour les stages que vous proposez: dans quelle mesure pourrais-je être sélectionné?»

La plupart des stages proposés dans Spore sont organisés par d'autres institutions et ne sont pas sous le parrainage du CTA. Les lecteurs doivent donc contacter directement les organisateurs. Cependant, dans le cadre de ses efforts pour l'amélioration des services d'information et de communication des pays ACP, le CTA organise des stages sur des sujets spécifiques tels que la rédaction scientifique et technique, la productions d'outils de vulgarisation agricole ou la gestion des services d'information. Contactez le CTA pour des informations plus précises.

DES SUGGESTIONS POUR ENCORE AMÉLIORER LE BULLETIN

Pierre Silvie, CIRAD, Cotonou, Bénin. «Je reçois et lis toujours avec beaucoup d'attention et de plaisir la revue Spore, source de nombreuses informations utiles pour nos partenaires. Encore récemment je parlais de cette revue à un fonctionnaire qui voulait se lancer dans la culture du ver à soie, ou l'élevage de l'autruche, de l'oie ou des paons... Un numéro spécial reprenant par thèmes les principaux ouvrages recommandés serait sans doute utile, pour éviter de relire tous les anciens numéros, un par un, pour retrouver la référence lue une fois et reléguée dans un coin de mémoire.»

Tezoh Lawrence Chialefack, Tombel, Cameroun. «Serait-il possible d'informer sur les stages et les conférences environ un an avant leur date? Je me permets cette suggestion car la plupart des stages sont très intéressants pour nous mais le délai ne nous laisse généralement pas le temps de nous préparer.»

Avis aux organisateurs: dans la mesure où la parution du bulletin est bimestrielle, et où un certain temps peut s'écouler avant que nos lecteurs des pays ACP ne le reçoivent et ne puissent répondre, il serait judicieux de nous transmettre aussi tôt que possible toute information concernant les stages et les conférences.

Mlle Indranee Buldawoo, Rosé Hill, Maurice. «Je désire me familiariser avec les nouvelles technologies, en particulier celles relatives à la production légumière, aux semences, aux essais de variétés et de différentes semences. Je désire également plus d'informations sur la culture hydroponique surtout lorsqu'elle est appliquée à la production de légumes. Je reçois régulièrement le magazine Spore. Il est très intéressant mais on n'y apprend malheureusement pas grand chose sur ces sujets.»

L'ÉCHANGE D'INFORMATION ET D'EXPERTISE

M. Christophe Agbessi, Bingerville. Côte d'Ivoire. «Voici quelques actions concrètes qui ont pu être menées grâce aux informations contenues dans le bulletin Spore. 1 - lancement d'un projet de plantation de moringa oleifera et de Tagasaste; 2- stage de formation à la culture de la Spiruline, avec le projet de construire des bassins pour cette culture.»

Martin Désiré Abega, Association Terre et Développement, Ngoumou, Cameroun. «La structure dont nous assurons la direction est une jeune ONG d'appui au développement rural de la région de Mefou et Akono, dans la province du Centre. Elle a aujourd'hui de petites expériences qu'elle aimerait partager. Peut-on, en collaboration avec vous, publier des documents là-dessus? Une expérience sur la pâtisserie rurale grâce à un four en briques de grande capacité, une autre sur la transformation des plantes à tubercules locales en farine, une autre enfin sur la construction de foyers améliorés en briques de terre.»

Envoyez vos projets d'articles comme indiqué au début de cette rubrique, nous serons heureux de contribuer à diffuser des informations pratiques, des expériences utiles.

Question/Réponse

Emmanuel Arua ljere, Inland Town, Onisha State, Nigeria. «Nous désirons produire du lait concentré sucré ainsi que du lait concentré non sucré à partir de lait de soja (60 %) et de lait de vache (40 %). Les deux produits seront conditionnés en sachets plastiques de 150 ml et en bouteilles plastiques de 350 ml qui les mettront à la portée des ménages aux revenus les plus faibles de la ville de Onitsha et de ses environs. Cependant, mon savoir sur la transformation laitière est très rudimentaire aussi pourriez-vous me faire parvenir une information appropriée.»

SPORE: Votre idée de produire du lait concentré sur la base d'un mélange de laits de soja et de vaches est innovante, cependant je ne la recommanderais pas. Le lait de soja n'a pas les mêmes propriétés que le lait de vache et cela produirait probablement, après concentration, une pâte au goût de soja.

Société Nouvelle d'Industrie Alimentaire (SONIA), Douala, Cameroun. «Nous sommes en train de faire des tests de biscuits comme décrits dans le livre de Philippe De Staercke, «Le Soja», mais nous sommes confrontés à quelques problèmes. 1 - la pâte obtenue avec cette proportion est très dure; 2- nous ignorons le temps de cuisson;

3- le biscuit obtenu est très salé, très sucré et pas du tout croustillant. Pouvez-vous nous aider à résoudre ces problèmes?

SPORE: «Dans beaucoup de recettes de biscuits de soja on ne se sert pas seulement de soja. Bien que le soja soit un bon produit du point de vue de la santé - il contient notamment beaucoup de protéines qui sont importantes pour la croissance et la résistance -, ce n'est pas un produit facile pour la cuisson, car il ne contient pas de gluten, élément qui donne une bonne levée et une bonne structure à la cuisson. Les pains et biscuits préparés avec des farines contenant du gluten (froment, avoine, orge ou seigle) sont aussi plus légers et friables. Il serait donc conseillé de mélanger la farine de soja avec une autre farine contenant une forte proportion de gluten.

Il est aussi possible de préparer des biscuits de soja seul en ajoutant de l'huile de soja, voir la préparation de cette huile dans l'Agrodok «Le Soja», disponible auprès du CTA.