Le séchage solaire des aliments (Peace Corps, 1985, 37 pages)
close this bookLe séchage solaire des aliments (Peace Corps, 1985, 37 pages)
View the document(introduction...)
View the documentPréface
View the documentIntroduction
View the documentQu'est-ce que le séchage
View the documentPourquoi pratiquer le séchage solaire de vos aliments
View the documentQuelques règles d'or pour réussir le séchage de vos aliments
Open this folder and view contentsComment fabriquer un séchoir solaire
Open this folder and view contentsComment sécher vos légumes
View the documentComment sécher vos fruits
View the documentComment sécher vos viandes et poissons
Open this folder and view contentsComment stocker vos produits séchés
View the documentComment préparer vos produits séchés
View the documentRemerciements
View the documentBibliographie

L'intention de ce document est de présenter d'une façon simple, les techniques de séchage qui peuvent être pratiquées pour la conservation des aliments au Niger.

Ce n'est pas un manuel de construction d'un séchoir, mais un document de synthèse de diverses technologies qui sont facilement appropriables par la population, permettant la conservation des légumes, viandes, fruits, poissons.

Le séchage est déjà pratiqué dans plusieurs régions du Niger et pour un certain nombres d'aliments, notamment: le piment, la tomate, le poisson... Mais souvent nous oublions que presque tous les produits consommables peuvent être séchés.

Pourquoi ne mangez-vous des mangues que durant 3 mois de l'année?

N'est-il pas opportun d'avoir toujours des mangues à votre disposition?

Le séchage solaire, l'utilisation des moyens de conservation peuvent garantir la base nutritionnelle de votre famille tout au long de l'année.

Notre espoir est de stimuler l'intérêt des lecteurs en leur faisant découvrir des moyens de conservation afin que tout homme ait le droit d'accéder à une vie saine.

M. Lee YELLOTT
Directeur du Corps de la Paix