9.4 - Principes de la cueillette

a) Cueillir impérativement les pousses recommandées par le chef d'usine, responsable de la qualité du thé marchand.
b) Ne jamais cueillir des pousses non adultes (bourgeons et bourgeons + 1 feuille), afin d'obtenir un cycle de cueillette court et un fort rendement. Le cycle de cueillette moyen est de 10 jours, avec des extrêmes de 6 à 14 jours et plus, suivant les conditions climatiques.
c) Ne jamais adopter un cycle de cueillette fixe.
d) Ne jamais cueillir les pousses sous la table de cueillette.
e) Cueillir les bourgeons dormants (banji) pour provoquer le déboursement des bourgeons axillaires.
f) Cueillir un minimum de 75 % de bonnes feuilles (bourgeon + 2 feuilles, bourgeon + 3 feuilles et Banji + 1 jeune feuille).
g) Maintenir la table de cueillette horizontale et parallèle au sol.