Le stockage des produits vivriers et semenciers Tome 1: Dégâts, pertes et moyens de stockage, Maisonneuve et Larose, 1985: V. Stockage rural traditionnel: (introduction)

Le stockage des produits vivriers et semenciers Tome 1: Dégâts, pertes et moyens de stockage, Maisonneuve et Larose, 1985

(introduction)

Le technicien d'agriculture tropicale

Avant-propos

I. Notions de base

1 - Graines et grains

1.1. - Structure de la graine

1.2. - Physiologie de la graine

1.3. - Réserves végétales

1.4. - Propriétés physiques des grains en rapport avec leur conservation

2 - Spécificité des climats tropicaux

2.1. - La température

2.2. - L'humidité

2.3. - La pluviométrie

II. Les agents et les causes d'alteration

(introduction)

1 - La température

2 - L'eau

(introduction)

2.1. - Infiltrations

2.2. - Humidité des murs et des parois

2.3. - Condensation

2.4. - Humidité relative

3 - Les gaz

4 - La microflore

5 - Les acariens

6 - Les insectes

(introduction)

6.1. - Qu'est-ce qu'un insecte?

6.2. - Dégâts

7 - Les oiseaux

8 - Les rats et les rongeurs

(introduction)

8.1. - Identification des principales espèces

8.2. - Connaissance des rongeurs

8.3. - Dégâts dus aux rongeurs

9 - L'état du grain

(introduction)

9.1. - Au cours de la récolte

9.2. - Au cours du séchage

9.3. - Au cours du battage

9.4. - Au cours des manipulations

9.5. - Au cours du stockage

III. Les pertes

(introduction)

1 - Origines des pertes

(introduction)

1.1. - Au cours de la récolte

1.2. - Au cours du séchage

1.4. - Au cours des transports et des manipulations

1.5. - Au cours du stockage

2 - Nature des pertes

2.1. - Grains brisés et endommages

2.2. - Altérations dues à la microflore

2.3. - Baisse de la faculté germinative

2.4. - Infestation par les insectes

2.5. - Attaques de rongeurs et d'oiseaux

2.6. - Diminution des qualités nutritionnelles

3 - Types de pertes

(introduction)

3.1. - Pertes de poids

3.2. - Pertes de qualité

3.3. - Pertes nutritionnelles

3.4. - Pertes de viabilité des semences

3.5. - Pertes commerciales

IV. Le séchage

(introduction)

1 - Finalité du séchage

2 - Modalités du séchage(*)

(introduction)

2.1. - Séchage naturel

2.2. - Séchage artificiel

V. Stockage rural traditionnel

(introduction)

1 - Méthodes et dispositifs traditionnels

(introduction)

1.1. - Structures ouvertes

1.2. - Structures fermées

1.3. - Récipients

2 - Améliorations et dispositifs nouveaux

(introduction)

2.1. - Améliorations aux greniers

2.2. - Dispositifs nouveaux

VI. Stockage centralise moderne

(introduction)

1 - Systèmes de stockage

(introduction)

1.1. - Vrac

1.2. - Sacs

2 - Structures de stockage en vrac

(introduction)

2.1. - Dispositifs non hermétiques

2.2. - Dispositifs hermétiques

3 - Structures de stockage en sacs

(introduction)

3.2. - Silos souples (type «RIEDEL»)

3.3. - Entrepôts

Agence de cooperation culturelle et technique

Le centre technique de cooperation agricole et rurale

(introduction)

Plus des trois quarts de la production agricole des paysans africains sont gardés au niveau du village pour être utilisés localement. Ce stockage au niveau de la ferme, sur les lieux de production, est avantageux: il évite les investissements de l'Etat, supprime les frais de transport et de manutention ainsi que les pertes qui se produisent au cours de ces opérations. Les dispositifs et les procédés actuellement en usage résultent d'une expérience et d'une tradition séculaires. Ils sont parfaitement adaptés aux conditions locales et donnent globalement satisfaction. Il faut donc perpétuer ce mode de conservation, sous réserve d'apporter à certains dispositifs des améliorations mineures pour mettre davantage les denrées à l'abri des déprédateurs et de l'humidité.