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close this bookL'élevage de la volaille, Tome 2, Maisonneuve et Larose, 1992
close this folderVI. Les systèmes d'élevage intensif de volaille de consommation
close this folder6.3 - La production de dindes
View the document6.3.1 - Introduction
View the document6.3.2 - L'élevage des dindes en période de croissance
View the document6.3.3 - Conditions de température
View the document6.3.4 - Transformation et commercialisation

6.3.4 - Transformation et commercialisation

La transformation est semblable à celle des poulets si le poids de l'oiseau ne dépasse pas 6 kg (jusqu'à seize semaines). Les oiseaux plus gros peuvent être vendus en morceaux. Les mâles de 14 kg conviennent particulièrement à ce type de commercialisation. En général, ils atteignent ce poids entre la vingtième et la vingt-quatrième semaine.