Glossaire

Acclimatation: Changements adaptatifs réalisés en réponse à une variable climatique unique (habituellement obtenue en chambre climatisée).

Accoutumance: Ajustement physiologique de longue durée consistant en une tolérance accrue à des expositions continues ou répétées à un ensemble de facteurs de stress climatiques (habituellement obtenue sur le terrain).

Allèle: Formes alternatives d'un gène occupant un locus spécifique sur un chromosome.

Antibiotiques: Substances qui éliminent les bactéries; ces substances sont produites à partir de certains autres microorganismes; le plus connu d'entre eux est la pénicilline.

Application locale: Expression utilisée pour caractériser l'application d'une médication ou d'une pommade à la surface du corps.

Asphyxie: Manque d'oxygène dans le sang dû à une respiration entravée.

Augmentation de la production de chaleur: Augmentation de la production de chaleur lice à une augmentation de la consommation d'énergie métabolisable.

Bactérie: Organisme unicellulaire microscopique qui se reproduit de façon asexuée par scissiparité (division simple).

Calorie: Unité de chaleur équivalente à la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau d'un degré Celsius (plus ou moins 4,19 joules).

Caractère: Terme utilisé le plus souvent dans un sens relativement vague pour désigner toute forme, caractéristique ou fonction d'un organisme.

Chromosomes: Porteurs de l'hérédité situés dans le noyau de chaque cellule du corps.

Coccidiostatique: Substance pharmaceutique qui, ajoutée dans la nourriture, permet de prévenir le déclenchement d'une coccidiose chez la volaille.

Combinaison: Combinaison de deux lignées de façon inattendue de bons résultats.

Consanguinité: Accouplement d'individus plus étroitement apparentés que la moyenne de la population à laquelle ils appartiennent.

Conversion: de Celsius en Fahrenheit: ajouter 40, multiplier par 9/5, soustraire 40; de Fahrenheit en Celsius: ajouter 40, multiplier par 5/9, soustraire 40.

Corrélation de caractères: Certains caractères présentent une corrélation génétique qui peut être positive ou négative; par exemple, chez la volaille, la rapidité du gain de poids est corrélée négativement avec la production d'œufs - les corrélations négatives de caractères avantageux rendent l'amélioration par sélection plus compliquée.

Corrélation phénotypique: Corrélation de deux mesures réalisées sur les individus d'une population. On distingue une corrélation d'origine génétique et une corrélation due à l'environnement.

Corrélation génétique: Part de la corrélation phénotypique de deux caractères attribuée à des causes génétiques.

Croisement hétéroconsanguin: Descendance de croisements de lignées pures de races différentes.

Croisement assorti: Accouplement d'animaux semblables; par exemple, accouplement d'animaux d'après leur ressemblance phénotypique.

Croisement alternatif: Utilisation alternative de mâles de deux races différentes de génération en génération.

Croisement homoconsanguin: Descendance de croisements de lignées pures d'une même race.

Cyanose: Décoloration bleu-violacé de la peau et de la muqueuse due à un manque d'oxygène dans le sang.

Demi-frères et demi-sœurs: Descendance d'un même mâle et de plusieurs femelles ou l'inverse.

Dépression due à la consanguinité: Déclin de la vigueur et des caractères qui y sont associés à cause de la consanguinité.

Diarrhée: Sécrétion excessive d'eau dans les fèces.

Différentielle de sélection: Différence entre la moyenne des animaux sélectionnés pour la reproduction et la moyenne de la génération à laquelle ils appartiennent.

Digestibilité apparente: Quantité de matière sèche d'un aliment ingéré diminuée de la quantité excrétée dans les fèces, qu'il s'agisse d'un résidu de nourriture ou d'origine endogène. Exprimée en pourcentage de la ration.

Diurne: De jour.

Dominance: Désigne le fait que le phénotype d'un individu hétérozygote pour un gène dominant est semblable à celui de l'homozygote (dominant).

Energie métabolisable (E.M.): L'énergie métabolisable de la nourriture (EM ou M dans les formules ou les équations) est la chaleur de combustion de cette nourriture diminuée de la chaleur de combustion des fèces et des urines. A un niveau alimentaire d'entretien, l'énergie métabolisable équivaut, par définition, à la production de chaleur.

Entretien: Au niveau alimentaire d'entretien, le besoin d'un oiseau en substances nutritives ou en énergie pour la poursuite normale des processus vitaux du corps, incluant le remplacement des pertes endogènes dans les fèces, les urines et par la peau est exactement rencontré. A ce niveau, le gain de poids net ou la perte de substances nutritives à partir des tissus de l'oiseau équivaut à zéro.

Epistasie: Interaction entre gènes situés à des loci différents d'un même chromosome.

Equivalences entre systèmes avoir du poids/métrique:

1 acre = 0,405 hectare

1 pound (livre) = 0,454 kg

1 lb/acre = 1,121 kg/ha

1 tonne/acre =2,513 tonnes/ha

1 gallon = 4,546 litres.

Espèce: Groupe d'animaux ou de plantes partageant un ou plusieurs caractères distincts qui les différencient d'autres espèces. Les membres d'une même espèce sont normalement capables de produire une descendance fertile quand ils sont accouplés à d'autres individus de l'espèce.

Estivation: Etat d'apathie causé chez certains animaux par la chaleur et la sécheresse estivales.

F₁: Première génération obtenue par accouplement de la population parentale.

F₂: Seconde génération, obtenue par le croisement des mâles et des femelles de la génération F ₁.

Foot candle: 1 foot candle = 1 lumen par pied carré = 10,76 lux.

Frères et sœurs: Vrais frères et sœurs.

Gène récessif: Un gène récessif n'est délectable qu'à l'état homozygote.

Gène: Unité de transmission de l'hérédité située sur un chromosome.

Génotype: Constitution génotypique d'un individu par rapport au nombre limité de gènes pris en considération.

Héritabilité: Sens strict (et usuel): fraction de la supériorité ou de l'infériorité observée chez les animaux sélectionnés qui se retrouve dans leur descendance; sens large: rapport de la variance génotypique à la variance phénotypique.

Hétérosis: Mesure dans laquelle la descendance d'un croisement diffère de la moyenne des parents pour un caractère donné. L'hétérosis positive ou souhaitable est appelée «vigueur de l'hybride».

Homozygote: Individu dérivant de l'union de gènes identiques à un ou plusieurs loci.

Humidité relative: Quantité de vapeur d'eau de l'air divisée par la quantité d'eau que l'air pourrait contenir exprimée sous la forme d'un pourcentage.

Humidité absolue (aussi appelée concentration de vapeur, densité de vapeur): Rapport de la masse de vapeur d'eau présente dans l'air au volume occupé par le mélange.

Hybridation: Accouplement d'animaux d'espèces différentes.

Hybride:

a) Descendance stérile de parents génétiquement incompatibles d'espèces différentes (par exemple, mâles produits par croisement de canards avec des canards de barbarie);

b) descendance hétérozygote, aussi appelée hybride;

c) souches commerciales obtenues par croisement de lignées consanguines différentes afin d'obtenir l'hétérosis.

Hyperthermie: Etat dans lequel la température corporelle est supérieure à la normale.

Hypothermie: Etat dans lequel la température corporelle est inférieure à la normale.

Intensité de sélection: Proportion des animaux d'une génération donnée qui sont sélectionnés pour être parents de la suivante.

Interaction entre le génotype et l'environnement: Situation dans laquelle l'amplitude des différences génétiques pour chaque caractère est influencée par l'environnement dans lequel les mesures sont réalisées; par exemple, les races de volaille dont la production est bonne en élevage intensif peuvent ne pas être génétiquement supérieures à des races d'élevages divagant.

Intervalle entre les générations: Age moyen d'un animal à la naissance de sa descendance.

Joule: Unité d'énergie: un joule est le travail fourni lorsque le point d'application d'une force d'un Newton est déplacé d'un mètre dans la direction de la force.

Reproduction en lignée: Consanguinité due à un seul ancêtre commun.

Lié au sexe: Se dit de gènes situés sur les chromosomes sexuels; par exemple, les couleurs argenté et doré chez certaines races de poules.

Lignée consanguine: Lignée obtenue par consanguinisation étroite et continue d'individus présumés plus ou moins homozygotes pour les mêmes gènes.

Limité à un sexe: Se dit de caractères n'apparaissant que dans le phénotype d'un seul sexe (par exemple, la production d'œufs).

Locus: Position occupée sur le chromosome par l'allèle d'un gène spécifique.

Lux: 1 lux = 1 lumen/m².

Métabolisme: Ensemble des processus associés à la production et la destruction de protoplasme tout au long de la vie. Il est communément mesuré en termes de taux de production de chaleur du corps par combustion de nourriture et exprimé en kJ/m².

Microclimat: Conditions climatiques de l'environnement immédiat de l'animal.

Mutation: Changement dans la structure chimique d'un gène.

Nématodes: Vers non segmentés; certains sont des parasites pour les oiseaux et d'autres animaux.

Nitrofurane: Substance pharmaceutique synthétique utilisée pour le contrôle des coli et autres bactéries.

Outbreeding: Accouplement d'individus moins étroitement apparentés que la moyenne de la population.

Phénotype: Apparence et/ou performance d'un individu.

Pléiotropie: Influence d'un gène sur plus d'un caractère.

Point de (température au point de rosée): Température à laquelle une quantité donnée d'air doit être refroidie à pression et teneur en vapeur d'eau constantes pour arriver à saturation.

Polygènes: Gènes dont les effets individuels infimes (sur des caractères quantitatifs) ne sont pas discernables dans le phénotype, car ils sont masqués par d'autres variations.

Polypnée: Respiration faible et accélérée.

Population: Groupe d'individus croisés entre eux et partageant un réservoir de gènes communs (par exemple, une race, un troupeau fermé).

Prophylaxie: Prévention d'une maladie ou contrôle de son extension.

Protéine brute: Toutes les protéines contiennent 16 % d'azote. Par conséquent, la concentration en azote de la nourriture multipliée par 6,25 donne la quantité de protéine brute.

Protéine digestible: Part de protéine brute qui peut être digérée et utilisée par l'animal.

Protéines disponibles: Quantité de protéines brutes réellement digestibles dans la nourriture diminuée de la quantité de protéines requise pour pallier la perte d'azote dans les fèces sous forme d'azote métabolique fécal inhérente à toute consommation de nourriture.

Protozoaire: Littéralement «premier animal». Le plus simple de tous les animaux composés d'une seule cellule.

Rayonnement solaire: Radiation électromagnétique totale émise par le soleil. Environ la moitié de l'énergie totale des rayons du soleil se trouve dans le spectre visible, de 0,4 à 0,7 micromètre. L'autre moitié se trouve presque complètement dans le proche infrarouge, la petite partie additionnelle se situant dans l'ultraviolet.

Régression à la moyenne: Tendance d'une descendance à avoir une production proche de la moyenne de la population.

Reproducteur mâle testé favorablement: Mâle dont la capacité à transmettre des caractères productifs a été démontrée par des tests de descendance. Les mâles peuvent être testés pour tout niveau de productivité.

Rétention d'énergie: Chaleur de combustion de la nourriture diminuée de la chaleur de combustion des fèces.

Sélection individuelle: Sélection basée sur les performances individuelles (par opposition aux performances des apparentés).

Sélection en tandem: Sélection alternée de deux caractères de génération en génération.

Sélection familiale: Sélection d'individus basée sur la performance de leurs apparentés (frères et sœurs, demi-frères et demi-sœurs ou descendance). Il s'agit par conséquent d'une sélection entre familles plutôt qu'entre individus.

Sélection: Choix systématique dans une population d'animaux destinés à être parents de la génération suivante (il s'agit de la sélection artificielle sensu stricto, par opposition à la sélection naturelle).

Sulfamides: Substances qui permettent de contrôler certaines maladies bactériennes en arrêtant leur progression.

Surdominance: Supériorité de l'hétérozygote sur les deux homozygotes.

Test de performance: Comparaison des performances individuelles (production) d'une série de parents potentiels élevés dans des conditions identiques de milieu.

Taux de mutation: Proportion des gènes modifiés d'une manière déterminée à chaque génération.

Test des frères et sœurs: Estimation de la valeur d'élevage d'un animal à partir de la performance moyenne de ses frères ou sœurs.

Test sur la descendance: Estimation de la valeur d'élevage d'un animal à partir de la performance moyenne de sa descendance.

Troupeau fermé: Troupeau dans lequel aucune introduction de sang neuf n'a eu lieu depuis sa création.

Unité thermique anglaise (B.T.U.): Unité thermique anglaise d'énergie équivalente à la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d'une livre d'eau d'un degré Fahrenheit (252,1 calories ou 1055 joules).

Vaccin inactivé: Vaccin contenant des cellules mortes d'agents pathogènes pouvant induire l'immunité chez l'oiseau (ou tout autre animal).

Vaccin vivant: Vaccin contenant des agents pathogènes vivants dont la capacité à provoquer une maladie a été inhibée, mais qui peuvent encore induire l'immunité chez l'oiseau ou l'animal.

Vaccination: Inoculation à un oiseau de microorganismes ou de virus atténués qui lui permettent de développer une immunité contre une maladie spécifique.

Valeur biologique: Pourcentage de l'azote réellement digestible des protéines alimentaires retenu par l'animal et utilisé à des fins d'entretien, de croissance, de production et de gestation.

Variance phénotypique: Variance des mesures individuelles d'un caractère dans une population.

Vigueur de l'hybride: Hétérosis positive.

Virus: Agents responsables de maladies, de taille si réduite qu'ils ne peuvent être observés au microscope normal; les plus petits organismes vivants.