4 - Le choix des cultivars

Le choix dépendra bien sûr des cultivars disponibles dans l'entourage du planteur, des habitudes et/ou des éventuels interdits alimentaires. On constate par exemple la nette prédominance des cultivars de "faux-cornes" en Afrique de l'Ouest (Côte d'Ivoire) par rapport aux "frenchs" alors qu'en Afrique centrale (Cameroun, Zaïre, Gabon) les "frenchs" et les "faux-cornes" sont aussi nombreux.

Au niveau du champ traditionnel on plantera des cultivars différents. La durée des cycles n'étant pas la même d'un cultivar à l'autre, le planteur récoltera ses régimes les uns après les autres et non pas tous à la fois. En culture intensive on verra que l'on a tout intérêt au contraire à regrouper les récoltes et donc à planter des parcelles homogênes.