Les légumineuses vivrières., Maisonneuve et Larose, 1989

(introduction)

Avant-propos

I. Quelques notions de base

1.1 - Noms scientifiques - Noms vulgaires

1.2 - Origine des espèces étudiées

1.3 - Description des espèces - Fiches

1.3.1. - Quelques mots de botanique

1.3.2 - Fiches par espèces:

Arachide (Arachis hypogaea L)

Pois Cajan (Cajanus cajan (L) Millsp)

Soja

Lablab (Lablab purpureus (L) Sweet)

Pois Du Cap (Phaseolus lunatus (L))

Haricot Commun (Phaseolus vulgaris L)

Pois Carré (Psophocarpus tetragonolobus L)

Niébé (Vigna unguiculata (L) Walp)

Haricot-Kilomètre (Vigna unguiculata ssp sesquipedalis (L) Verde)

Voandzou (Vigna subterranea (L) Verde)

1.4. - Quelques caractères pratiques de distinction

1.4.1. - Appreil végétatif - port

1.4.2. - Fleurs

1.4.3. - Gousses et graines

1.4.4. - Types de germination

1.5. - Zones de culture - Contraintes climatiques et édaphiques

1.5.1. - Pluviométrie - Hygrométrie

1.5.2. - Température - Ensoleillement

1.5.3. - Photopériode

1.5.4. - Sols

1.6. - Fixation de l'azote atmosphérique

Il. Pratique de la culture

2.1. - Les types de culture

(introduction)

2.1.1. - Les cultures de case

2.1.2. - Les jardins potagers

2.1.3. - Les cultures de plein champ

2.2. - Choix de la région de culture

(introduction)

2.2.1. - Climat

2.2.1.1. - Pluviométrie

2.2.1.2. - Température

2.2.1.3. - Vents

2.2.2. - Sols

2.2.3. - Topographie

2.3. - Systèmes culturaux

(introduction)

2.3.1. - Cultures pures

2.3.2. - Cultures associées

(introduction)

2.3.2.1. - Cultures associées en agriculture traditionnelle

2.3.2.2. - Culture associée à des cultures industrielles pérennes

2.4. - Matériel végétal

(introduction)

2.4.1. - Les préférences qualitatives

2.4.2. - Les variétés traditionnelles (locales)

2.4.3. - Les variétés commerciales

2.5. - Calendriers culturaux - Cycles culturaux

2.6. - Préparation des sols

(introduction)

2.6.1. - Culture manuelle

2.6.2. - Culture attelée

2.6.3. - Culture motorisée

2.7. - Fertilisation

(introduction)

2.7.1. - Fertilisation azotée

2.7.1.1. - Antagonisme avec la fixation symbietique

2.7.1.2. - Modalités d'apport

2.7.1.3. - Inoculation du sol

2.7.2. - Le phosphore

2.7.3. - Potassium

2.7.4. - Autres éléments majeurs - Oligo-éléments

2.7.4.1. - Soufre, magnésium, calcium

2.7.4.2. - Oligo-éléments

2.7.5. - Fumure organique

2.8. - Installation de la culture

(introduction)

2.8.1. - Densité de semis - Ecartements

2.8.2. - Le poids de graines

2.8.3. - Semences

2.8.3.1. - Qualité des semences

2.8.3.2. - Le traitement

2.8.3.3. - Le cas du soja

2.8.3.4. - Inoculation des graines

2.8.4. - Dates de semis

2.9. - Entretien des cultures

2.9.1. - L'entretien

(introduction)

2.9.1.1. - Les adventices

2.9.1.2. - Incidence des adventices sur le rendement

2.9.2. - Entretien mécanique

2.9.3. - Utilisation des désherbants

2.9.4. - Autres soins culturaux

2.9.4.1. - Tuteurage

2.9.4.2. - Autres (buttage)

2. 10. - Protection des cultures

(introduction)

2. 10.1. - Les maladies

2.10. 1.1. - Bactérioses

2.10.1.2. - Les viroses

2.10.1.3. - Maladies cryptogamiques

2. 10.2. - Les nématodes

2.10.3. - Les insectes

2.11. - La récolte

2.11.1. - Modalités de la récolte - Battage

(introduction)

2.11.1.1. - Gousses aériennes

2.11.1.2. - Gousses enterrées

2.11.2. - Stockage

2.11.2.1. - En gousses

2.11.2.2. - En graines

2.11.2.3. - La conserverie

2.11.3. - Le traitement des fanes

2.11.4. - La production de graines de semence

2.11.5. - Les rendements

2.12. - Les temps de travaux

2. 12.1. - Culture manuelle

2.12.2. - Culture attelée

III. Utilisations

(introduction)

3.1. - Utilisation des graines en l'état

3.1.1. - Valeur nutritionnelle

(introduction)

3.1.1.1. - Teneurs de protéines

3.1.1.2. - Qualité des protéines

3.1.1.3. - Lipides

3.1.1.4. - Valeur énergétique

3.1.1.5. - Teneurs en vitamines et éléments minéraux

3.1.2. - Toxicité éventuelle

(introduction)

3.1.2.1. - Toxicité cyanhydrique

3.1.2.2. - Facteur de blocage de la trypsine

3.1.2.3. - Autres facteurs de toxicité

3.1.3. - Quelques préparations traditionnelles

3.1.3.1. - Soja

3.1.3.2. - Niébé

3.1.3.3. - Autres espèces

3.2. - Utilisation potagère

(introduction)

3.2.1. - Graines germées

3.2.2. - Gousses en vert

3.2.3. - Autres parties du végétal

3.3. - Utilisation fourragère

3.3.1. - Fanes ou «pailles»

3.3.2. - Fourrages

(introduction)

3.3.2.1. - Espèces concernées

3.3.2.2. - modes d'exploitation

3.4. - Engrais vert, plante d'ombrage, couverture et utilisations diverses

3.4.1. - Engrais vert

3.4.2. - Couverture et ombrage

3.4.3. - Autres utilisations

3.5. - Traitement industriel

3.5.1. - Extraction de l'huile

3.5.2. - Divers

Lexique

Sources documentaires