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close this bookLe stockage des produits vivriers et semenciers Tome 1: Dégâts, pertes et moyens de stockage, Maisonneuve et Larose, 1985
close this folderII. Les agents et les causes d'alteration
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View the document1 - La température
Open this folder and view contents2 - L'eau
View the document3 - Les gaz
View the document4 - La microflore
View the document5 - Les acariens
Open this folder and view contents6 - Les insectes
View the document7 - Les oiseaux
Open this folder and view contents8 - Les rats et les rongeurs
Open this folder and view contents9 - L'état du grain

3 - Les gaz

La proportion respective des gaz (oxygène, bioxyde de carbone, azote) contenus dans l'air qui entoure les grains agit, en les freinant ou en les accélérant, sur les phénomènes vitaux d'oxydation, de fermentation...