Les crustacés tropicaux d'élevage, Maisonneuve et Larose, 1990

(introduction)

Avant-propos

I Elevage du camaron (ou «chevrette»)

(introduction)

I. Introduction

Il. Biologie

2.1 - Classification

2.2 - Morphologie

2.3 - Physiologie

2.4 - Alimentation

2.5 - Reproduction et cycle biologique

2.6 - Comportement et structure sociale en élevage

III. Exploitation

3.1 - Situation générale

3.2 - La pêche

3.3 - Elevage

IV. Les techniques d'élevage

(introduction)

4.1 - La production des post-larves (l'élevage des larves): la phase écloserie

4.1.1. - Caractéristiques du développement des larves de Macrobrachium rosenbergii

4.1.2. - Exemple d'une technique intensive: la technique du Centre Océanologique du Pacifique (IFREMER)

4.1.3. - La livraison des post-larves

4.2 - L'élevage en bassin: le grossissement

4.2.1. - Principe

4.2.2. - Les différents modes de gestion de la population (les schémas d'élevage)

4.2.3. - Le bassin d'élevage

4.2.4. - La gestion du milieu d'élevage

4.2.5. - La gestion du cheptel

4.2.6. - L'alimentation

4.2.7. - La récolte des animaux

4.2.8. - Le traitement et le conditionnement

V. La commercialisation

VI. Bibliographie

II Elevage de la crevette pénéide

(introduction)

I. INTRODUCTION

Il. Les données biologiques de base

2.1 - Classification, morphologie, distribution

2.2. - Cycle biologique et mode de vie

III. Les sites favorables a l'élevage des crevettes

3.1 - Généralités

3.2. - Sélection d'un site d'écloserie

3.3. - Sélection d'un site de ferme

3.4. - Les conditions économiques

IV. Le choix d'une stratégie d'élevage

(introduction)

4.1. - Choix de l'espèce

4.2. - Les techniques d'élevage

4.2.1. - Les «filières de base»

4.2.2. - Les étapes de l'élevage

4.2.3. - Les conditions d'élevage

4.2.4. - Les principaux milieux rencontrés (d'après Aquacop)

4.2.5. - Schéma opérationnel général d'un projet d'élevage de crevettes de type industriel

V. Le conditionnement et le marché

5.1. - Les techniques de récolte et de conditionnement

5.1.1. - La récolte

5.1.2. - Le conditionnement

5.2. - Le marché de la crevette

(introduction)

5.2.1. - Le marché américain

5.2.2. - Le marché japonais

5.2.3. - Le marché européen

5.2.4. - Les prix

Sources documentaires

Glossaire