Piment et poivrons

Capsicum annuum et C. frutescens. Solanées. Nom anglais: Sweet pepper.

Description

C'est un petit buisson annuel de 1 à 1,50 m de hauteur. Les feuilles sont brillantes, lancéolées ou ovales. Les fleurs sont blanches et groupées.

Suivant les variétés, le fruit a des dimensions et teintes fort variables. En effet, il peut être allongé, conique, globuleux ou même plat, de teinte variant du jaune au rouge en passant par le vert. Il est creux, à chair mince ou épaisse, parfumée. Dimensions: 10 à 20 cm de longueur.

Il existe un C. annuum à petits fruits, très piquants, également à très grandes variétés de coloris et de formes (Paprika).

Variétés

- Largo - Espagne
- Bastidon - France
- Carré - Italie

Climat - Sol - Fumure

Les poivrons sont très connus et cultivés en pays tempérés. Peu adaptés aux régions tropicales et équatoriales basses, ils se cultivent à partir de 600 m dans les régions à saison sèche bien marquée. C'est une plante exigeante: sol riche en humus, peu humide.

Multiplication

Les semences provenant de fruits à maturité complète seront semées en pépinière composée de terre légère et fraîche. Levée après trois semaines.

Culture

Le repiquage en place définitive aura lieu après un à deux mois à écartement 60 x 60, soit plus de 50 0()0 plants à l'ha. Un loger ombrage s'avère nécessaire. Les variétés à longues tiges seront palissées. Pas de taille.

Poivrons et piment vert.

Pili -Pili.

Récolte

Elle commence à partir du 6e mois. Les produits destinés à l'exportation seront cueillis bien mûrs, de couleur uniforme.

Usages

- Cuits farcis.
- Crus en lamelles, avec salades.

Fruit riche en vitamine C.

Capsicum frutescens. Nom anglais: Red Peper - Spur Pepper. Français: pili-pili.

Description

Plante vivace à port semblable au C. annum, mais les feuilles sont plus petites. Les fruits sont allongés, petits, 2 à 3 cm sur 1 cm de large, extrêmement piquants. Cette plante est confinée aux pays tropicaux et souvent subspontanée, bien souvent rencontrée au bord des routes.

Variétés

- Tabasco

Climat - Sol

Cultivé jusqu'à 2 000 m d'altitude, mais ne supporte pas la gelée. Quant au sol, les exigences sont les mêmes.

Usages

Les fruits parfaitement secs sont broyés et pilés pour en faire un condiment entrant dans la composition du pickles, sauces diverses et poivre de Cayenne.

Maladies - Insectes

- Phytophthora capsici

Flétrissement foliaire très rapide qui se transmet principalement par l'irrigation. Remède: emploi de fongicides dans l'eau d'irrigation. Sélection.

- Colletotrichum capsici

Pourriture des fruits et anthracnose. Remède: emploi de graines désinfectées et destruction des plants attaqués.