 | El Personal Local de Salud y la Comunidad Frente a los Desastres Naturales (WHO - OMS, 1989, 112 p.) |
 |
|
Anexo 3. Nutrición
Aporte diario de energía y proteínas recomendado para las personas que gozan de buena salud 1
|
Proteínas (g) | ||||
|
Grupo |
Energía MJ (calth) |
régimen mixto con algunas proteínas animales |
cereales, llegado el caso leguminosas |
Porcentaje aproximado de la población de un país en
desarrollo % |
|
0-1 año |
3,4 (820) |
14 (lactancia natural complementada a los seis meses con
alimentos de destete) |
3,0 | |
|
1-3 años |
5,7 (1360) |
21 |
27 |
9,0 |
|
4-6 años |
7,7 (1830) |
25 |
33 |
8,7 |
|
7-9 años |
9,2 (2190) |
29 |
37 |
8,5 |
|
10-14 años: | ||||
|
muchachos |
11,7 (2800) |
46 |
58 |
6,3 |
|
muchachas |
10,3 (2450) |
40 |
50 |
6,2 |
|
Hombre adulto | ||||
|
(moderadamente activo) |
12,6 (3000) |
49 |
62 |
28,2 |
|
Mujer adulta | ||||
|
(moderadamente activa) |
9,2 (2200) |
39 |
48 |
26,2 |
|
Embarazo | ||||
|
(segunda mitad) |
10,7 (2550) |
49 |
63 |
1,5 |
|
Lactancia |
11,5 (2750) |
60 |
77 |
1,4 |
1
Según Manejo de las emergencias
nutricionales en grandes poblaciones, C. de Ville de Goyet, J. Seaman y U.
Geijer, Organización Panamericana de la Salud, Washington, 1983 (Publicación
científica n° 444).
Si el aporte energético no es suficiente, una parte de las proteínas se quemará para producir energía en lugar de ser utilizada para el crecimiento del organismo o la reconstitución de los tejidos; dicho de otra manera, se hará de esas proteínas el mismo uso que de los glúcidos o lípidos, mucho menos costosos.
Una parte (20-40 %) de las necesidades energéticas debe satisfacerse con materias grasas, que aumentan considerablemente la sapidez de los alimentos, permiten reducir su volumen (lo que es importante para los niños pequeños) y limitan así la necesidad de medios de transporte.
Las necesidades energéticas varían considerablemente, incluso en el caso de individuos normales, y aumentan con la actividad física. Un hombre que pese 65 kg, por ejemplo, necesitará:
6,3 MJ (1500 kcalth) si se está acostado día y noche
11,3 MJ (2700 kcalth) si se lleva a cabo una actividad ligera durante el día (empleado de oficina)
12,6 MJ (3000 kcalth) si lleva a cabo una actividad física moderada ocho horas diarias
14,6 MJ (3500 kcalth) si realiza trabajos duros ocho horas diarias (obreros)
El tratamiento de la malnutrición requiere aportes mucho más elevados.
Peso en función de la estatura1
A. Niños pequeños (de ambos sexos)
|
Estatura (cm) |
Peso (kg) | ||||
|
Normal |
90 % de lo normal |
80 % de lo normal |
70 % de lo normal |
60 % de lo normal | |
|
50 |
3,4 |
3,1 |
2,7 |
2,4 |
2,0 |
|
51 |
3,5 |
3,2 |
2,8 |
2,5 |
2,1 |
|
52 |
3,7 |
3,3 |
3,0 |
2,6 |
2,2 |
|
53 |
3,9 |
3,5 |
3,1 |
2,7 |
2,3 |
|
54 |
4,1 |
3,7 |
3,3 |
2,9 |
2,5 |
|
55 |
4,3 |
3,9 |
3,4 |
3,0 |
2,6 |
|
56 |
4,6 |
4,1 |
3,7 |
3,2 |
2,8 |
|
57 |
4,8 |
4,3 |
3,8 |
3,4 |
2,9 |
|
58 |
5,1 |
4,6 |
4,1 |
3,6 |
3,1 |
|
59 |
5,3 |
4,8 |
4,2 |
3,7 |
3,2 |
|
60 |
5,6 |
5,0 |
4,5 |
3,9 |
3,4 |
|
61 |
5,9 |
5,3 |
4,7 |
4,1 |
3,5 |
|
62 |
6,2 |
5,6 |
5,0 |
4,3 |
3,7 |
|
63 |
6,5 |
5,8 |
5,2 |
4,6 |
3,9 |
|
64 |
6,7 |
6,0 |
5,4 |
4,7 |
4,0 |
|
65 |
7,0 |
6,3 |
5,6 |
4,9 |
4,2 |
|
66 |
7,3 |
6,6 |
5,8 |
5,1 |
4,4 |
|
67 |
7,6 |
6,8 |
6,1 |
5,3 |
4,6 |
|
68 |
7,9 |
7,1 |
6,3 |
5,5 |
4,7 |
|
69 |
8,2 |
7,4 |
6,6 |
5,7 |
4,9 |
|
70 |
8,5 |
7,6 |
6,8 |
6,0 |
5,1 |
|
71 |
8,7 |
7,8 |
7,0 |
6,1 |
5,2 |
|
72 |
9,0 |
8,1 |
7,2 |
6,3 |
5,4 |
|
73 |
9,2 |
8,3 |
7,4 |
6,4 |
5,5 |
|
74 |
9,5 |
8,6 |
7,6 |
6,6 |
5,7 |
|
75 |
9,7 |
8,7 |
7,8 |
6,8 |
5,8 |
|
76 |
9,9 |
8,9 |
7,9 |
6,9 |
5,9 |
|
77 |
10,1 |
9,1 |
8,1 |
7,1 |
6,1 |
|
78 |
10,4 |
9,4 |
8,3 |
7,3 |
6,2 |
|
79 |
10,6 |
9,5 |
8,5 |
7,4 |
6,4 |
|
80 |
10,8 |
9,7 |
8,6 |
7,6 |
6,5 |
|
81 |
11,0 |
9,9 |
8,8 |
7,7 |
6,6 |
|
82 |
11,2 |
10,1 |
9,0 |
7,8 |
6,7 |
|
83 |
11,4 |
10,3 |
9,1 |
8,0 |
6,8 |
|
84 |
11,5 |
10,4 |
9,2 |
8,0 |
6,9 |
|
85 |
11,7 |
10,5 |
9,4 |
8,2 |
7,0 |
|
86 |
11,9 |
10,7 |
9,5 |
8,3 |
7,1 |
|
87 |
12,1 |
10,9 |
9,7 |
8,5 |
7,3 |
|
88 |
12,3 |
11,1 |
9,8 |
8,6 |
7,4 |
|
89 |
12,6 |
11,3 |
10,1 |
8,8 |
7,6 |
|
90 |
12,8 |
11,5 |
10,2 |
9,0 |
7,7 |
|
91 |
13,0 |
11,7 |
10,4 |
9,1 |
7,8 |
|
92 |
13,2 |
11,9 |
10,6 |
9,2 |
7,9 |
|
93 |
13,5 |
12,2 |
10,8 |
9,4 |
8,1 |
|
94 |
13,7 |
12,3 |
11,0 |
9,6 |
8,2 |
|
95 |
14,2 |
12,8 |
11,4 |
9,9 |
8,5 |
|
96 |
14,5 |
13,0 |
11,6 |
10,2 |
8,7 |
|
97 |
14,8 |
13,3 |
11,8 |
10,4 |
8,9 |
|
98 |
15,0 |
13,5 |
12,0 |
10,5 |
9,0 |
|
99 |
15,3 |
13,8 |
12,2 |
10,7 |
9,2 |
|
100 |
15,5 |
14,0 |
12,4 |
10,8 |
9,3 |
|
101 |
15,8 |
14,2 |
12,6 |
11,1 |
9,5 |
|
102 |
16,1 |
14,4 |
12,9 |
11,3 |
9,7 |
|
103 |
16,4 |
14,8 |
13,1 |
11,5 |
9,8 |
|
104 |
16,7 |
15,0 |
13,4 |
11,7 |
10,0 |
|
105 |
16,9 |
15,2 |
13,5 |
11,8 |
10,1 |
|
106 |
17,2 |
15,4 |
13,8 |
12,0 |
10,3 |
|
107 |
17,5 |
15,8 |
14,0 |
12,2 |
10,5 |
|
108 |
17,8 |
16,0 |
14,2 |
12,5 |
10,7 |
|
109 |
18,2 |
16,4 |
14,6 |
12,7 |
10,9 |
B. Adultos
|
Estatura (cm) |
Peso (hombres) (en kg) |
Peso (mujeres) (en kg) | ||||||
|
Normal |
80 % de lo normal |
70 % de lo normal |
60 % de lo normal |
Normal |
80 % de lo normal |
70 % de lo normal |
60 % de lo normal | |
|
140 |
44,9 |
36,0 |
31,5 |
27,0 | ||||
|
141 |
45,4 |
36,4 |
31,8 |
27,3 | ||||
|
142 |
45,9 |
36,8 |
32,2 |
27,6 | ||||
|
143 |
46,4 |
37,2 |
32,5 |
27,9 | ||||
|
144 |
47,0 |
37,6 |
32,9 |
28,2 | ||||
|
145 |
51,9 |
41,6 |
36,4 |
31,2 |
47,5 |
38,0 |
33,3 |
28,5 |
|
146 |
52,4 |
42,0 |
36,7 |
31,5 |
48,0 |
38,4 |
33,6 |
28,8 |
|
147 |
52,9 |
42,4 |
37,1 |
31,8 |
48,6 |
38,9 |
34,0 |
29,2 |
|
148 |
53,5 |
42,8 |
37,5 |
32,1 |
49,2 |
39,4 |
34,5 |
29,6 |
|
149 |
54,0 |
43,2 |
37,8 |
32,4 |
49,8 |
39,9 |
34,9 |
29,9 |
|
150 |
54,5 |
43,6 |
38,2 |
32,7 |
50,4 |
40,4 |
35,3 |
30,3 |
|
151 |
55,0 |
44,0 |
38,5 |
33,0 |
51,0 |
40,8 |
35,7 |
30,6 |
|
152 |
55,6 |
44,5 |
39,0 |
33,4 |
51,5 |
41,2 |
36,1 |
30,9 |
|
153 |
56,1 |
44,9 |
39,3 |
33,7 |
52,0 |
41,6 |
36,4 |
31,2 |
|
154 |
56,6 |
45,3 |
39,7 |
34,0 |
52,5 |
42,0 |
36,8 |
31,5 |
|
155 |
57,2 |
45,8 |
40,1 |
34,4 |
53,1 |
42,5 |
37,2 |
31,9 |
|
156 |
57,9 |
45,4 |
40,6 |
34,8 |
53,7 |
43,0 |
37,6 |
32,2 |
|
157 |
58,6 |
46,9 |
41,1 |
35,2 |
54,3 |
43,5 |
38,0 |
32,6 |
|
158 |
59,3 |
47,5 |
41,5 |
35,6 |
54,9 |
44,0 |
38,5 |
33,0 |
|
159 |
59,9 |
48,0 |
42,0 |
36,0 |
55,5 |
44,4 |
38,9 |
33,3 |
|
160 |
60,5 |
48,4 |
42,4 |
36,3 |
56,2 |
45,0 |
39,4 |
33,8 |
|
161 |
61,1 |
48,9 |
42,8 |
36,7 |
56,9 |
45,6 |
39,9 |
34,2 |
|
162 |
61,7 |
49,4 |
43,2 |
37,0 |
57,6 |
46,1 |
40,4 |
34,6 |
|
163 |
62,3 |
49,9 |
43,6 |
37,4 |
58,3 |
46,7 |
40,8 |
35,0 |
|
164 |
62,9 |
50,4 |
44,1 |
37,8 |
58,9 |
47,2 |
41,3 |
35,4 |
|
165 |
63,5 |
50,8 |
44,5 |
38,1 |
59,5 |
47,6 |
41,7 |
35,7 |
|
166 |
64,0 |
51,2 |
44,8 |
38,4 |
60,1 |
48,1 |
42,1 |
36,1 |
|
167 |
64,6 |
51,7 |
45,3 |
38,8 |
60,7 |
48,6 |
42,5 |
36,4 |
|
168 |
65,2 |
52,2 |
45,7 |
39,2 |
61,4 |
49,2 |
43,0 |
36,9 |
|
169 |
65,9 |
52,8 |
46,2 |
39,6 |
62,1 |
49,7 |
43,5 |
37,3 |
|
170 |
66,6 |
53,3 |
46,6 |
40,0 | ||||
|
171 |
67,3 |
53,9 |
47,1 |
40,4 | ||||
|
172 |
68,0 |
54,4 |
47,6 |
40,8 | ||||
|
173 |
68,7 |
55,0 |
48,1 |
41,2 | ||||
|
174 |
69,4 |
55,6 |
48,6 |
41,7 | ||||
|
175 |
70,1 |
56,1 |
49,1 |
42,1 | ||||
|
176 |
70,8 |
56,7 |
49,6 |
42,5 | ||||
|
177 |
71,6 |
57,3 |
50,2 |
43,0 | ||||
|
178 |
72,4 |
58,0 |
50,7 |
43,5 | ||||
|
179 |
73,3 |
58,7 |
51,3 |
44,0 | ||||
1
Según Manejo de las emergencias
nutricionales en grandes poblaciones, C. de Ville de Goyet, L. Seaman y U.
Geijer, Organización Panamericana de la Salud, Washington, 1983 (Publicación
científica n° 444).
Perímetro del brazo en función de la estatura 1, 2 (niños pequeños de ambos sexos)
|
Estatura |
Perímetro del brazo dimensión normal (cm) |
90% de la normal |
85% de la normal |
80% de la normal |
75% de la normal |
70% de la normal |
60% de la normal |
|
54 |
11,1 |
10,0 |
9,4 |
8,9 |
8,3 |
7,8 |
6,7 |
|
56 |
11,6 |
10,4 |
9,9 |
9,3 |
8,7 |
8,1 |
7,0 |
|
58 |
12,2 |
11,0 |
10,4 |
9,8 |
9,1 |
8,5 |
7,3 |
|
60 |
13,0 |
11,7 |
11,0 |
10,4 |
9,7 |
9,1 |
7,8 |
|
62 |
13,9 |
12,5 |
11,8 |
11,1 |
10,4 |
9,7 |
8,3 |
|
64 |
14,2 |
12,8 |
12,1 |
11,4 |
10,6 |
9,9 |
8,5 |
|
66 |
14,4 |
13,0 |
12,2 |
11,5 |
10,8 |
10,1 |
8,6 |
|
68 |
14,8 |
13,3 |
12,6 |
11,8 |
11,1 |
10,4 |
8,9 |
|
70 |
15,4 |
13,9 |
13,1 |
12,3 |
11,5 |
10,8 |
9,2 |
|
72 |
15,6 |
14,0 |
13,3 |
12,5 |
11,7 |
10,9 |
9,4 |
|
74 |
15,7 |
14,1 |
13,3 |
12,6 |
11,8 |
11,0 |
9,4 |
|
76 |
15,8 |
14,2 |
13,4 |
12,6 |
11,8 |
11,1 |
9,5 |
|
78 |
15,9 |
14,3 |
13,5 |
12,7 |
11,9 |
11,1 |
9,5 |
|
80 |
15,9 |
14,3 |
13,5 |
12,7 |
11,9 |
11,1 |
9,5 |
|
82 |
15,9 |
14,3 |
13,5 |
12,7 |
11,9 |
11,1 |
9,5 |
|
84 |
16,0 |
14,4 |
13,6 |
12,8 |
12,0 |
11,2 |
9,6 |
|
86 |
16,1 |
14,5 |
13,7 |
12,9 |
12,1 |
11,3 |
9,7 |
|
88 |
16,2 |
14,6 |
13,8 |
12,9 |
12,1 |
11,3 |
9,7 |
|
90 |
16,2 |
14,6 |
13,9 |
13,0 |
12,1 |
11,3 |
9,7 |
|
92 |
16,3 |
14,7 |
13,9 |
13,0 |
12,2 |
11,4 |
9,8 |
|
94 |
16,4 |
14,8 |
14,0 |
13,1 |
12,3 |
11,5 |
9,8 |
|
96 |
16,5 |
14,9 |
14,1 |
13,2 |
12,4 |
11,5 |
9,9 |
|
98 |
16,5 |
14,9 |
14,2 |
13,3 |
12,4 |
11,6 |
10,0 |
|
100 |
16,7 |
15,0 |
14,3 |
13,4 |
12,5 |
11,7 |
10,0 |
|
102 |
16,8 |
15,1 |
14,4 |
13,4 |
12,6 |
11,8 |
10,1 |
|
104 |
16,9 |
15,2 |
14,5 |
13,5 |
12,7 |
11,8 |
10,1 |
|
106 |
17,1 |
15,4 |
14,7 |
13,7 |
12,8 |
12,0 |
10,3 |
|
108 |
17,3 |
15,6 |
14,8 |
13,8 |
13,0 |
12,1 |
10,4 |
|
110 |
17,4 |
15,7 |
15,0 |
13,9 |
13,1 |
12,2 |
10,4 |
|
112 |
17,6 |
15,8 |
15,1 |
14,0 |
13,2 |
12,3 |
10,6 |
|
114 |
17,8 |
16,0 |
14,2 |
13,3 |
12,5 |
10,7 |
1
Según Manejo de las emergencias
nutricionales en grandes poblaciones, C. de Ville de Goyet, J. Seaman
y U. Geijer, Organización Panamericana de la Salud, Washington, 1983
(Publicación científica N° 444).
2 La Liga de Sociedades de la Cruz Roja y de la Media Luna no utiliza este método para sus evaluaciones nutricionales porque es un medio poco seguro para medir la malnutrición.
Indicadores de la necesidad probable de un programa de alimentación suplementaria 1
|
Indicador principal 2 |
Otros factores |
Tipo de PAS |
|
Ración general media de menos de 1500 kcal por persona y
día |
Ninguno | |
|
Más del 20 % de niños malnutridos | ||
|
Ración general media de menos de 2000 kcal |
Para todos los grupos vulnerables y lo antes posible
| |
|
Del 10 % al 20 % de malnutridos |
Graves peligros para la salud pública | |
|
Enfermedades importantes (en particular, sarampión) existentes o
inminentes | ||
|
Ninguno |
Programa selectivo en los grupos vulnerables: en todos los casos
para las personas aquejadas de malnutrición | |
|
Del 5 % al 10 % de niños malnutridos |
Cualquiera de los mencionados más arriba | |
|
Ninguno |
No es necesario el programa alimentario: hay que ocuparse
individualmente de las personas malnutridas. | |
|
Menos del 5 % de niños malnutridos |
Cualquiera de los mencionados más arriba |
1 Según Manual para situaciones de emergencia, Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados, Ginebra, 1984.2 Los porcentajes se refieren a los niños de menos de cinco años cuya relación peso/estatura sea inferior al 80 % de la norma.
|
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