Importance du réseau international des systèmes de données sur l’alimentation (INFOODS)

Disposer de donn fiables sur la composition des aliments en ments nutritifs est essentiel pour les luations de la santla formulation de rmes institutionnels et thpeutiques, l’enseignement nutritionnel, la formation dans le domaine de l’alimentation et de la nutrition, la recherche dologique sur les relations entre rme alimentaire et maladie, la sction vtale, l’quetage (indications nutritionnelles) des produits alimentaires et les rementations qui leur sont applicables, la protection des consommateurs et les marchandises et produits agricoles, ainsi que pour le commerce, la recherche, le dloppement et l’assistance.

INFOODS a cren 1984 sous les auspices de l’Universites Nations Unies afin de stimuler et de coordonner les efforts visant morer la qualitt la disponibilites donn sur l’analyse des produits alimentaires a l’elle mondiale et d’assurer ous et partout l’acca des donn adates et fiables sur la composition des aliments. Les donn peuvent e ang dans le cadre des bases de donn informatis ronales des pays en dloppement. Gr n format d’interface mis au point par INFOODS, des donn peuvent lement e ang avec les bases de donn de pays industrialis(Australie, Etats-Unis et Royaume-Uni).

INFOODS a mobilises groupes d’experts pour borer des normes et des directives applicables a collecte, a compilation et a signalisation des donn sur la composition des aliments, On peut notamment citer l’«Identification des composants des aliments aux fins des anges de donn» qui dnit une se de res pour l’identification prse des composants des aliments et la construction de bases de donn susceptibles d’e transfes d’un ordinateur ’autre, et le «Manuel INFOODS des anges de donn sur la composition des aliments» qui prnte la structure et les res permettant de dacer des fichiers de donn entre pays et organisations ronales d’une fa qui prrve tous les renseignements disponibles, Les «Directives pour la nomenclature des produits alimentaires» facilitent les anges entre nations de donn sur la composition des aliments par le personnel charge compiler les bases de donn sur les ments nutritifs, gr n dispositif de description vaste, multifacettes et ouvert, Les «Directives pour la production, la gestion et l’utilisation des systs de donn sur la composition des aliments» couvrent la mise en route et l’organisation d’un programme de donn sur la composition des aliments, la sction des denr, y compris l’antillonnage, le choix des modes d’analyse, le contrde la qualitles conventions et modes d’expression des donn, les ments nutritifs nclure, et les directives pour l’utilisation.

Au lieu d’une base de donn globale sur la composition des aliments rassemblen un point central, les experts ont estimu’il serait plus appropri’un point de vue technique, scientifique et politique de conserver des bases de donn ronales. La mise our des bases de donn au fur et a mesure que de nouvelles donn deviennent disponibles est une te beaucoup plus facile iser ’elle ronale, et les donn provenant des bases de donn ronales peuvent e combin ctroniquement es fins spalis. En outre, cette strate diffuse la connaissance de techniques avanc de gestion des bases de donn dans les pays en dloppement.

Le mod d’anges de donn de INFOODS reprnte un progrnotable dans la fa de traiter des metadonn trcomplexes. De solides programmes ronaux ont mis en place dans le Pacifique Ouest (OCEANIAFOODS), en Amque latine (LATINFOODS), ainsi qu’en Europe (EUROFOODS). Des bases de donn ronales sont en cours d’organisation en Afrique (AFROFOODS) et en Asie du Sud (SAARCFOODS), La couverture des rons en dloppement dans lesquelles il n’existe pas encore de bases de donn ronales est en programmation. L’objectif de couverture universelle des pays en dloppement par le rau INFOODS, en oite cooption avec les bases de donn des pays industrialis est maintenant en vue.