Bases de datos sobre composición de alimentos: Problemas actuales y soluciones

Las bases de datos sobre composicie alimentos son recursos importantes para adoptar decisiones relativas al comercio y control de alimentos, a la investigaciobre nutrici al fomento de la salud, Sin embargo, los datos de los cuadros de composicie alimentos suelen ser inadecuados para la investigacin materia de nutrici las actividades de regulacin este sector, Los usuarios profesionales de informaciobre composicie alimentos exigen descripciones de os mprecisas y detalladas, en las que se indique el origen, calidad y grado de representatividad de los datos, La incertidumbre que rodea a los datos actuales puede aumentar los costos e impedir un uso eficiente de los recursos por parte de la industria y del sector po.

Hay que dar prioridad a la elaboracie nuevos datos que permitan estimar mejor la composicieal de los alimentos, y llegar a una descripcias completa de los mismos, Los datos se deber expresar por medio de distribuciones de valores y no de valores medios o medianos, con el fin de disipar la incertidumbre.

Las bases de datos modernas sobre composicie alimentos incluyen sistemas de denominacie alimentos universalmente reconocidos y explicaciones mcompletas acerca de la calidad de los datos.

La mejora de los datos sobre composicie alimentos es una tarea demasiado vasta para que pueda realizarla una sola instituci incluso varios gobiernos. Es necesaria la cooperacintre instituciones para generar los datos y manejarlos eficazmente. Gracias a estos esfuerzos internacionales de colaboracise podrisponer de mejores bases de datos para alcanzar los objetivos establecidos a nivel local.