Étiqueter les aliments pour améliorer la nutrition aux États-Unis
Pour rndre au besoin accru d’information des
consommateurs sur la qualitutritionnelle des aliments, les ats-Unis ont
promulgun 1990 une loi sur l’cation nutritionnelle et
l’quetage des aliments, qui oblige onner des informations
nutritionnelles sur l’quette de presque tous les produits transformrementpar la Food and Drug Administration (FDA). Le Drtement de
l’agriculture a institun outre une rementation sur l’quetage
des viandes et de la volaille. Les grandes lignes de cette rementation sont
les suivantes:
· obligation de
fournir des indications nutritionnelles sur l’quette pour presque tous
les produits transform
· autorisation d’indiquer
sur l’quette certains ments nutritifs et bienfaits pour la sant
· blissement de valeurs
journalis de rrence pour les macronutriments et harmonisation des tailles
des portions entre les diffntes marques.
Le nouvel quetage nssite des informations approfondies sur
la composition des aliments et les habitudes alimentaires des Amcains, et des
preuves scientifiques pour yer les alltions concernant les bienfaits pour
la santui figurent sur l’quette. Les consommateurs, les fabricants et
les professionnels de la santnt consultpour mettre au point la
lslation et le nouvel quetage. Pour aider les consommateurs irer profit
de ces indications, la FDA et le Drtement de l’agriculture ont entrepris
une campagne d’cation sur l’quetage des aliments, de plusieurs
ann.
La nouvelle quette type contient des informations sur 14
ments nutritifs pour aider les consommateurs uivre les Directives
nutritionnelles ’usage des Amcains (voir encadr. 41). Les
consommateurs peuvent suivre les indications nutritionnelles de l’quette
et la «pyramide alimentaire» rmment mise au point pour choisir les
aliments qui leur permettront d’avoir un rme alimentaire sain et
ilibrvoir figure p. 43).
Cette rrme de l’quetage aux ats-Unis rlte du
besoin d’informations claires et prses du grand public, afin
d’aider les consommateurs hoisir les aliments qui leur assureront une
alimentation ilibr compte tenu des probls de santublique. Chaque
pays devra blir ses propres besoins en mati d’informations
nutritionnelles sur l’quette des aliments en fonction de ses
priorit
